Bella Adams
Полезное кокосовое масло получают из мякоти кокосовой пальмы. Затвердевшую мякоть кокоса сначала отделяют от скорлупы при производстве масла, затем очищенную копру сушат, измельчают и затем прессуют в масло.
Самый распространенный метод получения кокосового масла – горячее прессование. Хотя для его производства также используют холодное прессование.
Этот продукт имеет характерный сладкий, нежный аромат и приятный ореховый вкус. Сегодня производят рафинированные и нерафинированные масла. Существуют также пищевые и косметические масла.
Сегодня основными мировыми производителями кокосового масла являются Индия, Таиланд, Шри-Ланка, Малайзия, Филиппины и Индонезия.
Как правильно выбрать кокосовое масло
Лучше всего выбирать нерафинированное масло холодного отжима, которое считается самым полезным и качественным.
Как правильно хранить кокосовое масло
Пищевое кокосовое масло рекомендуется хранить при температуре не выше +20 градусов или в холодильнике.
Косметическое средство можно смело хранить в ванной, там оно меньше загустеет. А если вы хотите использовать загустевшее масло, его также можно хранить в холодильнике или прохладном месте. Вы можете использовать это масло в качестве крема.
Кокосовое масло в кулинарии
Благодаря содержанию жирных насыщенных кислот кокосовое масло практически не подвержено окислению и поэтому имеет достаточно длительный срок хранения. Он практически не вступает в реакцию с воздухом, поэтому даже если его не хранить в холодильнике, он остается годным к употреблению на протяжении всего периода употребления.
Кокосовое масло также не теряет своих полезных свойств и вкуса при нагревании до высоких температур, поэтому, в отличие от других масел, его можно использовать для жарки и фритюра, и оно не становится канцерогенным.
Кокосовое масло можно использовать вместо сливочного масла в кулинарии. Для более экономного потребления можно приготовить блюдо на топленом или растительном масле, а в конце приготовления добавить немного кокосового масла. Это масло способно превратить обычную и простую еду в изысканное блюдо.
Этот продукт используется для приготовления самых разнообразных горячих блюд: супов, макарон, крупяных гарниров, овощных блюд, соусов, горячих закусок. Его также можно добавлять в кондитерские и хлебобулочные изделия. Кокосовое масло придает приятный вкус печенью, тортам, кексам, сырникам, блинам, творожным запеканкам и блинчикам. Выпечка с этим маслом гораздо дольше сохраняет свой вкус и свежесть.
Пищевая ценность на 100 грамм кокосового масла:
- Белки – 0 г.
- Жиры – 99.9 г.
- Углеводы – 0 г.
- Калорийность 892 ккал.
Состав и наличие питательных веществ в кокосовом масле
Кокосовое масло содержит насыщенные жирные кислоты (почти 83%), в том числе лауриновую, капроновую, каприловую, олеиновую, каприновую, пальмитиновую, миристиновую и стеариновую.
Кокосовое масло также содержит фитостерины, витамины (К, холин, Е) и минералы: кальций, цинк и железо.
Полезные и лечебные свойства кокосового масла
Лауриновая кислота – мощный компонент материнского молока, необходимый для укрепления иммунитета ребенка. Очень полезно употреблять 1-2 чайные ложки кокосового масла утром натощак и перед сном. Это поможет укрепить иммунитет, благотворно скажется на пищеварении, улучшит общее самочувствие взрослых и малышей.
Лауриновая кислота обладает выраженными антисептическими, противомикробными и бактерицидными свойствами. Олеиновая кислота поможет активизировать липидный обмен и сохранить водный баланс кожи. Каприловая кислота необходима для восстановления и поддержания баланса бактерий в кишечнике.
Кокосовое масло положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, предупреждает развитие тромбозов, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии, атеросклероза. Витамин Е, входящий в состав кокосового масла, поможет снизить повышенную вязкость крови и укрепить стенки артерий.
Это масло также может снизить риск развития заболеваний пищеварительной системы, таких как язва и гастрит. Кокосовое масло, кроме всего прочего, активизирует заживление слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и поэтому особенно полезно больным язвенным колитом и болезнью Крона.
Кокосовое масло оказывает выраженное противовоспалительное, бактерицидное и противогрибковое действие, укрепляя тем самым иммунную систему. Масло можно использовать в комплексном лечении микозов, кандидоза, герпеса, вирусных инфекций, инфекционно-воспалительных заболеваний органов дыхания, гриппа, заболеваний репродуктивной и мочевыделительной систем.
Масло способно активировать и ускорять обменные процессы, предотвращая развитие ожирения, способствует восстановлению нормального уровня глюкозы в крови при сахарном диабете. Кроме того, этот продукт предотвращает развитие желчно- и мочекаменной болезни, жировой дистрофии печени, благотворно влияет на работу щитовидной железы.
Кокосовое масло также оказывает антиоксидантное действие, предотвращая преждевременное старение, и способно снизить риск развития рака и болезни Альцгеймера. Он также оказывает успокаивающее, антистрессовое и расслабляющее действие.
Предотвращает развитие кариеса и остеопороза, снижает риск заболеваний суставов.
Этот продукт способен повысить эффективность усвоения магния и кальция, которые необходимы для формирования зубной эмали и костной ткани.
Полезно использовать кокосовое масло женщинам в период грудного вскармливания. Для этого масла характерно достаточно высокое содержание лауриновой кислоты, которая входит в состав грудного молока.
При наружном применении кокосовое масло ускоряет заживление различных повреждений кожи и лечит многие дерматологические заболевания: дерматиты, псориаз, экзему.
Кокосовое масло идеально подходит для ежедневного ухода за кожей тела и лица. Его можно использовать для постоянного ухода за чувствительной кожей лица вокруг глаз, а также за кожей зоны декольте и бюста. Не рекомендуется для жирной и проблемной кожи, так как может спровоцировать появление черных точек на коже.
Температура плавления кокосового масла около +25 градусов. Если продукт загустеет, это только подтверждает его натуральность. Чтобы растопить кокосовое масло, нужно поместить емкость с этим продуктом в стакан с горячей водой или нагреть на водяной бане.
Масло также является универсальным продуктом и подходит для кожи головы, зоны декольте, шеи, лица, ног и рук.
Кокосовое масло рекомендуется использовать в косметологии в качестве базового масла для обогащения масок, кремов, шампуней, лосьонов, бальзамов и тоников, предназначенных для смягчения, питания или увлажнения кожи.
Вы также можете использовать кокосовое масло в качестве питательного и восстанавливающего средства для поврежденных, тонких, секущихся, ломких или окрашенных волос.
Кроме того, этот растительный продукт можно использовать для массажа, снятия макияжа и очищения кожи. Кокосовое масло также защищает кожу от вредного воздействия мороза и ветра, поэтому его можно наносить на лицо перед выходом на улицу зимой.
Также кокосовое масло можно использовать для ухода за кутикулой ногтей и кожей рук, как успокаивающее и смягчающее кожу средство после педикюра, маникюра, бритья и эпиляции.
Кокосовое масло также используется в качестве солнцезащитного крема «до» и «после» загара, а также для бережного ухода за чувствительной детской кожей, поскольку этот продукт гипоаллергенен, оказывает смягчающее и противовоспалительное действие.
Опасные свойства кокосового масла
Не используйте кокосовое масло при индивидуальной непереносимости. Также стоит помнить, что высокое содержание жиров может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и обострение хронического холецистита и панкреатита.
