John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Рыба и соус:
- 500 g Филе трески
- Перец, соль, сок лимона, щепотка сахара
- 20 g Масло
- 25 g Мучной
- 175 ml белое вино
- 200 ml Молоко
Картофельное пюре:
- 5 размер Картофель
- 100 ml Молоко
- 4 Столовая ложка легко. Масло
- перец соль
- 70 g Сыр пармезан
- 1 ложки идти. Chives
Морковь:
- 3 очень большой Морковь
- 1 ст.л. Масло
- Соль
инструкции
Приготовление:
- Рыбу моем холодной водой, обсушиваем, удаляем кости, не делим на маленькие порции. Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и держите готовым в холодной воде. Крупно натрите пармезан. Очистите морковь, либо скрутите ее спиральным ножом, либо нарежьте очень грубо. Нарезаем чеснок небольшими рулетиками. Подготовьте форму для запекания среднего размера.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°. Варите картофель в подсоленной воде до готовности, слейте воду и очень грубо разомните его, то есть отдельные кусочки все равно должны быть видны. Затем деревянным половником добавьте молоко, 2 столовые ложки сливочного масла с небольшой горкой и 50 г пармезана. Затем попробуйте, поперчите и, возможно, добавьте еще немного соли. Наконец добавьте зеленый лук, вылейте все в форму для запекания без масла, посыпьте ее небольшими хлопьями 2 столовыми ложками сливочного масла с небольшим количеством горки, посыпьте сверху оставшимися 20 г пармезана и оставьте запекаться в духовке на 20 минут. Остатки можно на следующий день обжарить на сковороде и подавать с яичницей.
- Теперь приправьте рыбу со всех сторон и сбрызните ее небольшим количеством лимонного сока. Нагрейте сливочное масло в большой высокой кастрюле, добавьте муку до легкой пены, затем разморозьте ее молоком, а затем вином, интенсивно помешивая. Продолжайте помешивать, пока не получите сливочный соус. Затем дайте всему покипеть на среднем огне 2 минуты и, наконец, приправьте перцем, солью и щепоткой сахара. Поместите кусочки рыбы в соус так, чтобы они были полностью покрыты. Затем держите средний огонь еще 5 минут, но затем выключите и дайте рыбе покипеть еще 3 минуты.
- Пока варится рыба, отварите натертую в подсоленной воде морковь. Это занимает максимум 2-3 минуты. Когда они станут мягкими, но все еще будут слегка жгучими, слейте воду и измельчите столовой ложкой сливочного масла. Если это были спирали, то предполагается, что они распадаются на более мелкие кусочки. Если морковь натерта на крупной терке, следите за временем варки. Ты мог бы стать мягким быстрее.
- Тогда все 3 компонента должны быть готовы одновременно, и его можно подавать. Приятного аппетита...........
