John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 g Мучной
- 0,5 ч.л. Порошок для выпечки
- 100 g Сахар
- 1 Пк. Ванильный сахар
- 130 g Масло комнатной температуры
- 1 Размер яйца Л.
- Сахар для посыпки
Начинка:
- 250 g Сахарная пудра
- 40 g Кокосовое масло (твердое)
- 1 все Органический лимон, цедра
- 3,5 ст.л. Органический лимон, сок
инструкции
Тесто:
- Смешайте муку и разрыхлитель и просейте в миску. Добавьте сахар, ванильный сахар, сливочное масло и яичный желток и замесите гладкое тесто. Разделите часть теста и раскатайте обе половинки между двумя слоями бумаги для выпечки размером 2 х 38 см. За счет этого увеличивается толщина тестового листа. Положите обе тарелки на гладкую, твердую поверхность и поместите их в холодильник примерно на 20 час. 30 – 40 минут.
- Разогрейте духовку до 180°O/нижний нагрев. Застелите противень бумагой для выпечки или фольгой. Яичный белок слегка взбейте венчиком до образования небольшой пены и держите в готовности с небольшим количеством сахара. Достаньте лист теста из холодильника, вырежьте кружочки диаметром 5 см (с волнистым или гладким краем) и разместите их на листе с зазором. Затем вырежьте отверстие посередине формочкой для печенья меньшего размера (примерно 1.5 см). 2 см в диаметре и либо выпекайте эти небольшие пластинки, либо складывайте их в форму для печенья, вымешивайте, снова тонко раскатывайте, остудите и снова вырезайте, пока тесто не израсходуется. Теперь смажьте «пончики» (и, возможно, небольшие хлопья) слегка пенистым яичным белком и не слишком экономно посыпайте сахаром. Затем поставьте противень в духовку на 12-ю направляющую снизу. Время выпечки 15- минут.
- Тем временем обработайте второй лист теста. А просто вырежьте кружочки и распределите их на листе. Они не покрыты сахаром и не имеют дырочки посередине. Здесь тоже еще раз обмять остатки теста, раскатать, остудить и вырезать. Вырезая оба типа, убедитесь, что вы сделали одинаковое количество. Второй противень также выпекайте 2 минут.
Начинка:
- Лимон вымойте горячей водой, обсушите, полностью сотрите кожуру и отожмите сок по 3.5 ст. Пока печенье остывает, с помощью ручного миксера смешайте твердый крем из всех ингредиентов.
- Всегда располагайте кольца и целое печенье для начинки попарно. Затем намажьте закрытое печенье чайной ложкой сливок и сделайте на нем завиток.
- Поверхность печенья хрустящая за счет сахарной корочки, а крем придает ему лимонную нотку.
