John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 2 ломтики Телячья печень
- 1 ст.л. Мучной
- Соль и перец
- Топленое масло
Картофельное пюре с травами
- 500 g Мучнистый картофель
- 70 g Масло
- 1 ст.л. Оливковое масло первого отжима
- Соль и перец
- Мускатный орех
- 50 ml Молоко
- 1 связка петрушка
- Майоран
- Розмари
- Свежий орегано
Лук Редвин:
- 5 Красный лук
- 1 выстрел Марсала или шерри
- 1 ч.л. Сахар
- 150 ml Сухое красное вино
- Соль и перец
- 60 g Масло
инструкции
Картофельное пюре с травами
- Картофель отварите обычным способом, затем слейте воду и разомните. Измельчите зелень и пюрируйте с молоком и добавьте к картофелю с оливковым маслом. Когда затор приобретет нужную консистенцию, приправьте его по вкусу и добавьте сливочное масло.
Лук Редвин:
- Нарежьте лук ломтиками, посыпьте в сковороду сахар и дайте ему немного карамелизироваться. Теперь добавьте лук и обжарьте, затем деглазируйте марсалой.
- Посолите и поперчите, добавьте вино, обжарьте лук до мягкости и добавьте немного сливочного масла по вкусу.
- Обвалять печень в муке и недолго обжарить на горячем топленом масле с обеих сторон, затем приправить солью и перцем и сразу же подавать.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 199килокалорияУглеводы: 12.2gБелок: 1.7gЖир: 14.7g
