Lindy Valdez
Кукурузное масло — одно из менее известных кулинарных масел. Его можно использовать для различных целей. Самый важный вопрос здесь: полезно ли кукурузное масло?
По сравнению с оливковым или подсолнечным маслом кукурузное масло малоизвестно. Когда вы сталкиваетесь с ним в супермаркете, неизбежно возникает вопрос, полезно ли кукурузное масло и как его можно использовать. Потому что масло – это не просто что-то для кухни.
Производство кукурузного масла
Кукуруза – одна из сладких трав. Растение родом из Мексики и занимает первое место по мировому сбору зерна, опережая пшеницу и рис. Для производства одного литра кукурузного масла необходимо 100 килограммов кукурузы. Для этого используются зародыши кукурузного зерна, отделенные от кукурузного крахмала. Таким образом, кукурузное масло является побочным продуктом. Его получают методом холодного или горячего прессования.
После прессования он подвергается дальнейшей обработке. Помимо прочего, в конце процесса в бесцветное масло без запаха добавляется бета-каротин – благодаря этому масло приобретает золотистый оттенок.
Кукурузное масло на кухне: подходит ли оно для жарки?
Кукурузное масло имеет температуру дымления 200 градусов по Цельсию. Это делает его идеальным для горячего обжаривания. На кухне используют особо рафинированное масло, поскольку оно не содержит вредных веществ.
Как и все масла, то же самое относится и к кукурузному маслу: масло холодного отжима, то есть натуральное, имеет гораздо больший вкус и, прежде всего, все важные ингредиенты, которые теряются при горячем прессовании, а также, кстати, при нагревании на сковороде. Поэтому кукурузное масло холодного отжима в первую очередь подходит для салатов и других холодных блюд.
Кукурузное масло как холодного, так и горячего отжима считается диетическим продуктом. Поэтому они подходят для людей с избыточным весом, высоким кровяным давлением и атеросклерозом.
Ингредиенты кукурузного масла: полезные или вредные для здоровья?
Кукурузное масло состоит в основном из воды. Также в нем много витамина Е. В 100 граммах масла содержится до 25690 мкг. Также включены витамины А, В и С и различные минералы, такие как калий, кальций, железо, натрий, фосфор и цинк.
Помимо ценных белков и углеводов, кукурузное масло богато незаменимыми жирными кислотами. Теплотворная способность кукурузного масла составляет 879 килокалорий или 3,680 килоджоулей на 100 грамм.
Высокая доля жирных кислот омега-6 также полезна для здоровья. Однако кукурузное масло содержит лишь небольшое количество альфа-линоленовой кислоты (АЛК), жирной кислоты омега-3, и поэтому менее подходит для сбалансированного питания, по крайней мере, в больших количествах.
Кукурузное масло как косметическое и уходовое средство
Помимо использования в качестве пищевого масла, кукурузное масло также можно использовать для ухода за собой. Лицу особенно полезны средства по уходу, содержащие кукурузное масло. Его часто используют на жирной коже, поскольку он впитывает масло и грязь, очищая кожу.
Масло всегда следует наносить на влажную кожу, чтобы оно могло оптимально впитаться. Также возможен и очень полезен для кожи пилинг кукурузным маслом – смешайте масло с коричневым сахаром или морской солью, нанесите на кожу, а затем тщательно смойте.
