Крем из имбиря и белого шоколада с мороженым из тыквенного масла

Имбирно-шоколадный крем

• Для имбирно-шоколадного крема растопите белый шоколад на водяной бане. Очистите яичный желток, сахар, имбирный сок и апельсиновый ликер, чтобы сделать розу.

• Добавьте шоколад. Замачиваем желатин, отжимаем его и также добавляем в смесь. Наконец, постепенно добавьте сливки и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.

мороженое

• Для мороженого доведите до кипения сливки, молоко, сахар и половинки ванильных палочек и дайте настояться 30 минут.

• Соскребите ванильную мякоть и добавьте обратно в сливочную смесь, процедите и снимите ее вместе с яичными желтками на водяной бане, чтобы получилась роза. Дайте смеси остыть и заморозьте в мороженице. Непосредственно перед завершением добавьте масло семян тыквы.

Шоколадное кольцо

• Для шоколадного кольца распределите растопленный шоколад на полоски тонкой полиэтиленовой пленки, придайте им форму круга, закрепите его скрепкой и дайте ему остыть.

• Вылейте сливки в шоколадное кольцо и выложите на мороженое. Сбрызните лед еще немного тыквенным маслом.