John Myers
Верно девизу «Но пожалуйста со сливками!» – это не только подслащает каждый торт, но и делает изысканными сытные блюда. Однако хотели бы вы обойтись без продуктов животного происхождения и ищете обезжиренный вариант в качестве заменителя сливок для приготовления пищи и выпечки? Мы покажем вам 6 лучших альтернатив, чтобы придать пикантность рецептам.
Зачем заменять крем?
Причин для этого может быть много, например, непереносимость, состояние здоровья, изменения в питании или отсутствие запасов. Сливки, особенно в больших количествах, очень жирные и содержат некоторые насыщенные жирные кислоты, которые в долгосрочной перспективе не приносят пользы вашему здоровью. Переосмысление помогает, чтобы вам не пришлось полностью обходиться без любимой еды или менять весь свой рацион.
Альтернативы кремам:
Не всегда это должен быть крем. Чтобы уверенно заменить крем, вы можете использовать следующие альтернативы.
Нежирные (животные) сливки
Если вы ищете низкокалорийный вариант сливок в качестве альтернативы, мы рекомендуем сливочный сыр, сметану, йогурт, нежирный творог, кофейные сливки, молочно-яичную смесь или рикотту. Вы также можете использовать эти альтернативы для десертов, запеканок или запеканок.
Веганский заменитель сливок
Вы можете легко приготовить растительные альтернативы самостоятельно, мы перечислили для вас некоторые продукты-заменители.
Кокосовый крем
Он придает блюду экзотический вкус, а также повышает уровень «хорошего» холестерина, что, в свою очередь, может снизить риск сердечного приступа. Благодаря густой консистенции идеально подходит в качестве заменителя сливок. Преимущество здесь в том, что крем не разваливается, как сливки. Он затвердеет, если хранить его в холодильнике. Поэтому непосредственно перед подачей он должен размягчиться при комнатной температуре.
Выпекать:
- в качестве топпинга к капучино или глазури на торте
- например, с веганским фисташковым тортом с глазурью из кокосового крема
Готовить:
- для уточнения супов, для дополнительной сливочной консистенции
- Например, рисовое карри в кокосово-сливочном соусе.
Крем из кешью
Мастер на все руки, орех с многочисленными полезными свойствами для вашего организма. Они не только снижают кровяное давление, но и могут сделать вас счастливыми, поскольку содержат большое количество L-триптофана, который высвобождает нейромедиатор серотонин в мозге. Благодаря мягкому аромату и сладкому вкусу эти орехи идеально подходят в качестве заменителя сливок. Кроме того, по сравнению с другими орехами, кешью менее калорийны, и их можно легко взбить с небольшим количеством воды, как взбитые сливки.
Совет: обязательно замочите их на ночь, прежде чем использовать в качестве взбитых сливок.
Чтобы заменить сливки, размочите кешью в пюре с водой в соотношении 1:2. Это дает вам вкусную и сливочную альтернативу. Точные инструкции. Здесь вы можете узнать, как легко приготовить веганский крем из кешью самостоятельно!
Выпекать:
- Начинка для пирогов, как у классического яблочного пирога.
Готовить:
- Основа для сливочных соусов
- например, как веганский сырный соус для «Макинтошей с сыром»
Соевые сливки
Соевый вариант тоже неплох! Настоящий универсальный талант, который очень легко приготовить со взбитыми сливками. Прежде всего, он убеждает своим особенным кисло-сладким вкусом. По сравнению со сливками и орехами из коровьего молока, соя содержит значительно меньше жира и большую долю ненасыщенных жирных кислот.
Выпекать:
- Менее подходит для выпечки, так как консистенция довольно густая.
Готовить:
- например, как соус для вкусных спагетти карбонара
- или как уточнение дипов
Овсяный крем
Не менее безупречный заменитель сливок можно придумать из овса. Особенно в качестве основы для соуса или для придания супам определенной сливочной консистенции. Овсяные сливки прекрасно подходят для запеканок, запеканок, жаркого, каш, пудингов, а также для всех видов супов и рецептов тортов, а также для взбивания до густоты.
Выпекать:
- Заменитель коровьего молока или добавка к кофе.
Готовить:
- Используйте в шпинате со сливками или в запеканках.
Миндальный крем
Во вкусе можно ожидать тонкую миндальную нотку с легкой кислинкой. Имеет консистенцию от кремовой до вязкой.
Выпекать:
- например, как кремовая начинка для торта
Готовить:
- например миндально-сливочный соус
Совет: используйте миндальный крем при приготовлении блюд с кислыми продуктами, такими как вино или лимонный сок. Потому что эта альтернатива сливкам не свертывается во время приготовления.
Рисовый крем
Если вы ищете альтернативу, не содержащую глютена и лактозы, выберите рисовые сливки. Это хороший выбор для аллергиков и людей, страдающих непереносимостью лактозы. Кроме того, этот растительный крем имеет низкую жирность и легкую сладость.
Выпекать:
- С удовольствием выпекаю выпечку
Готовить:
- усовершенствовать супы или соусы
Правильно взбиваем растительные сливки:
Особенно если вы хотите взбить сливки, жирность имеет решающее значение. Потому что овощ
альтернатива содержит больше ненасыщенных жирных кислот, поэтому привести их в форму сложнее. Ниже мы на сайте eat.de покажем вам, как это можно сделать.
- Хранить в холодильнике минимум за 3 часа.
- Используйте устройство «Микс», чтобы не болеть мышцы рук!
- самый высокий уровень до жесткости
- Загустите консистенцию крахмалом или камедью рожкового дерева.
- По желанию: ванильный сахар для желаемой сладости.
Совет: крем из кокоса и кешью взбить очень легко.
