Котлеты с рисом с паприкой и фруктовым соусом карри

Нарежьте кубиками около 3/4 перца и лук и обжарьте их в небольшом количестве топленого масла. Добавьте 1 чайную ложку порошка паприки и 3 столовые ложки порошка карри и немного поджарьте. Также добавьте 1 столовую ложку сахара и томатную пасту. Деглазируйте бульоном и добавьте помидоры. Дайте соусу покипеть около 10 минут.

Поместите булочку в миску с водой и дайте ей пропитаться. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством топленого масла до прозрачности. Измельчите в ступке по 1/2 чайной ложки семян фенхеля и тмина, мелко нарежьте листья майорана. Сложите в миску фарш вместе с жареным луком, молотыми семенами, нарезанным майораном, 1 чайной ложкой паприки, 1 столовой ложкой соли без горки, 1 чайной ложкой перца с горкой и яйцом. Отожмите рулет и тоже добавьте его. Все хорошо перемешайте и сформируйте из смеси примерно 12 фрикаделек.

Остальную паприку и лук мелко нарезаем и обжариваем в кастрюле с небольшим количеством топленого масла. Смешайте рис с 1 чайной ложкой порошка паприки и 1 чайной ложкой порошка карри, добавьте в кастрюлю и дайте немного поджариться. Разморозьте все это двумя стаканами воды и добавьте чайную ложку соли. Оставьте рис вариться на слабом огне примерно 15-20 минут, время от времени помешивая.

Выложите котлеты с топленым маслом на сковороду и обжаривайте примерно 5 – 7 минут с обеих сторон.

Тем временем пюрируйте соус в блендере. (С первой попытки я использовал ручной блендер и (несмотря на высокую кастрюлю) съел половину кухни.)

Выложите все вместе на тарелку с зеленым салатом. 🙂