John Myers
Введение: культовая кухня Аргентины
Аргентина — страна с уникальной и разнообразной кулинарной культурой, сформированной под влиянием местных, испанских и итальянских влияний. Культовая кухня страны славится мясом на гриле, сытными тушеными блюдами и сладкими угощениями, что делает ее раем для гурманов.
Исследуете ли вы шумные улицы Буэнос-Айреса или тихие виноградники Мендосы, в кулинарии Аргентины каждый найдет что-то для себя. В этой статье мы подробнее рассмотрим некоторые из самых известных блюд, которые стоит попробовать в Аргентине, от типичного аргентинского барбекю до сладкого и сливочного дульсе де лече.
Асадо: типичное аргентинское барбекю
Ни одно обсуждение аргентинской кухни не будет полным без упоминания асадо, типичного барбекю страны. Асадо — это общественное мероприятие, на котором семья и друзья собираются вместе, чтобы приготовить на гриле разнообразные виды мяса, включая говядину, свинину, курицу и колбасы.
Что отличает асадо от других барбекю, так это использование дровяных грилей, которые придают мясу отчетливый дымный аромат. Мясо приправляют солью и медленно готовят на медленном огне, пока оно не станет нежным и сочным. Асадо часто подают с чимичурри — острым соусом, приготовленным из петрушки, чеснока, уксуса и оливкового масла.
Эмпанадас: идеальная закуска, которую можно взять с собой
Эмпанадас — основной продукт аргентинской кухни и идеальная портативная закуска, которую можно быстро перекусить на ходу. Эта пикантная выпечка наполнена различными ингредиентами, включая говядину, курицу, сыр и овощи.
Эмпанады обычно запекают или жарят и часто подают с чимичурри или сальсой. Это популярная уличная еда, и ее можно найти на продовольственных рынках и в ресторанах по всей Аргентине.
Локро: сытное рагу с корнями инков
Локро — это сытное рагу с корнями инков, которое обычно подают по особым случаям, например, в День независимости или в зимние месяцы. Блюдо готовится из белой кукурузы, фасоли, мяса и овощей и приправляется смесью специй.
Локро имеет густую сливочную консистенцию и часто украшается нарезанным кубиками луком, свежей зеленью и ложкой сметаны. Это уютное и сытное блюдо, которое идеально подходит для прохладных вечеров.
Миланеса: наслаждение в панировке и жареном
Миланеза — это обжаренная в панировке мясная котлета, похожая на шницель. Блюдо может быть приготовлено из говядины, курицы или телятины и часто подается с картофелем фри или картофельным пюре.
Миланеса — популярное блюдо в Аргентине, его можно найти в ресторанах и кафе по всей стране. Его часто подают с ломтиком лимона или ложкой чимичурри для придания аромата.
Чимичурри: универсальный аргентинский соус
Чимичурри — универсальный соус, который является основным продуктом аргентинской кухни. Соус готовится из свежих трав, чеснока, уксуса и оливкового масла и часто подается к жареному на гриле мясу или эмпанадам.
Чимичурри также можно использовать в качестве маринада или заправки для салата, и это восхитительный способ придать аромат различным блюдам. Это острый и ароматный соус, который обязательно стоит попробовать при знакомстве с аргентинской кухней.
Мате: национальный напиток Аргентины
Мате — национальный напиток Аргентины и любимая традиция, глубоко укоренившаяся в культуре страны. Напиток готовится путем замачивания сушеных листьев растения мате в горячей воде и традиционно подается в тыкве с металлической соломинкой.
Мате имеет горький и землистый вкус, и его часто делят с друзьями и семьей. Это общественная деятельность, которая объединяет людей и является символом гостеприимства в Аргентине.
Альфахорес: сладкое угощение с Дульсе де Лече
Альфахорес — сладкое лакомство, популярное во всей Латинской Америке, но в Аргентине его особенно любят. Печенье сделано из маслянистого песочного теста и наполнено дульсе де лече, сладкой сливочной приправой, похожей на карамель.
Альфахорес можно найти в пекарнях и кафе по всей Аргентине, и их часто подают с чашкой кофе или чая. Это восхитительное и изысканное лакомство, которое идеально подходит для сладкоежек.
Проволета: южноамериканский взгляд на жареный сыр
Проволета — это южноамериканский вариант жареного сыра, популярная закуска в Аргентине. Сыр изготавливается из коровьего молока и похож на сыр проволоне.
Проволету обычно готовят на гриле на открытом огне, пока она не расплавится и не станет липкой. Его часто подают с чимичурри. Это вкусное и пикантное блюдо, которое идеально подходит для совместного использования.
Дульсе де Лече: сладкая приправа, которая правит всеми
Дульсе де лече — сладкая сливочная приправа, похожая на карамель, которая является основным продуктом аргентинской кухни. Приправу готовят путем медленного кипячения молока и сахара до тех пор, пока она не станет густой и карамелизируемой.
Дульсе де лече используется в различных блюдах, включая альфахорес, мороженое и пирожные. Это универсальный и вкусный ингредиент, который обязательно нужно попробовать при знакомстве с аргентинской кухней.
