John Myers
Некоторым продуктам определенно место в холодильнике, а другие часто туда кладут по ошибке. Мы объясняем, каким продуктам на самом деле нет места в холодильнике.
Правильное хранение продуктов питания имеет множество преимуществ. Ведь при правильном хранении продукты не только имеют более длительный срок хранения, но и дольше сохраняют свой вкус, цвет и форму. Например, знаете ли вы, что нельзя класть яблоки рядом с бананами, потому что тогда последние быстрее подрумянятся?
При правильном обращении с холодильником существует множество подводных камней. Оно не только часто предоставляется неправильно и используется с незначительной экономией энергии; Во многих холодильниках также хранятся продукты, которым там фактически нет места.
Либо срок их хранения вообще не продлевается за счет пребывания на холоде (что неоправданно затратит энергию), в худшем случае они там даже теряют вкус, меняют консистенцию или портятся быстрее, чем при комнатной температуре. Все это стоит денег, нервов и неоправданного удовольствия.
Эти продукты не любят слишком холодные
По этим причинам многие продукты не любят хранить в холодильнике – среди них эти 14:
- Бананы и другие южные фрукты, такие как ананасы, авокадо, манго, дыни или папайя, используются для повышения температуры «дома», и им не место в холодильнике, пока их не разрежут. Бананы часто темнеют быстрее на холоде.
- Хлеб остается свежим, если хранить его при комнатной температуре в воздухопроницаемом контейнере (например, из глины). Хлебобулочные изделия в холодильнике слишком влажные: опасность появления плесени. Подробнее об этом: Как правильно хранить хлеб.
- Кофе впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому ему не место в холодильнике. Если вы хотите, чтобы кофе сохранил свой аромат, следует держать упаковку закрытой и хранить ее в темном и прохладном месте. Подробнее об этом: Как правильно хранить кофе.
- Картофель следует хранить в холодильнике только после приготовления, иначе он может изменить свой вкус.
- Чеснок любит прохладу и темноту, но также и сухость. Поэтому холодильник – не идеальное место для острого лука-порея, так как там он быстрее плесневеет. Кроме того, существует риск, что чеснок передаст запах и вкус другим продуктам, находящимся поблизости.
Эти продукты не нужно хранить в холодильнике
- В холодильнике мёд становится только тверже, а уже почти не становится. В нем так много сахара, что он может хорошо «выжить» вне холодильника.
- Кстати, если на меде образовались белые пятна, это не повод его выбрасывать. Скорее всего, это не плесень, а так называемое «цветение», вызванное воздушными карманами. Это даже считается знаком качества.
- Оливковое масло может скапливаться в холодильнике. Чрезмерные перепады температур также могут ухудшить качество масла. Поэтому оливковое масло лучше всего хранить при комнатной температуре.
- Острым соусам, таким как чили, табаско и Ко, нужна только комнатная температура, они содержат достаточно консервантов. Лучше всего хранить вдали от света.
- Шнапс и другие крепкие алкогольные напитки хранятся почти бесконечно, даже если их не хранить в холодильнике.
- Шоколадный крем затвердевает в холодильнике, но хранится недолго. Как и в случае с медом, высокое содержание сахара обеспечивает длительный срок хранения.
- Шоколад лучше всего раскрывает свой аромат при комнатной температуре, поэтому его не обязательно хранить в холодильнике (кроме середины лета). Исключение составляют особые сорта, такие как йогурт или шоколад с молочной начинкой. Читать еще: Храните шоколад в холодильнике?
Некоторые продукты слишком влажные
Помидоры теряют вкус на холоде. Они предпочитают мягкие 15 градусов. Это также относится и к другим овощам, богатым водой, таким как баклажаны или кабачки. Подробнее об этом: Храните помидоры правильно.
Лук (как и чеснок) в холодильнике окажется слишком влажным и может испортиться. Лучше держать его в прохладе и сухости.
Благодаря толстой кожуре цитрусовые, такие как апельсины и другие. очень хорошо переносит тепло и не требует охлаждения.
Для некоторых других продуктов, таких как фенхель, морковь, кольраби, перец, огурцы или сельдерей, не существует догматического правильного или неправильного. Большинство этих видов овощей можно без колебаний хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Альтернативно, вы можете положить их в ящик для овощей, где они остаются свежими в среднем немного дольше, чем снаружи, особенно летом.
Вот совет по энергосбережению: летом не обязательно держать холодильник холоднее. Потому что: Современный холодильник поддерживает постоянную внутреннюю температуру, на которую он когда-то был установлен (например, 7 градусов) – независимо от того, лето или зима «на улице». Поэтому нет необходимости поворачивать ручку настройки, чтобы в холодильнике было так же холодно, как раньше.
