John Myers
Экзотический фрукт в последние годы становится все более популярным у нас. Он растет на вечнозеленом манговом дереве, высота которого может достигать 45 м. Плоды висят на длинных плодоножках на дереве и весят от 300 граммов до 2 килограммов. Цвет скорлупы варьируется от зеленого до желтого и красного. Часто встречаются плоды с сочетанием всех трех цветов. Мякоть ярко-оранжево-желтая. В нем заключен большой сплюснутый камень. Мякоть легко сушится, но при этом теряет часть своей волокнистой структуры. Для сушки плод очищают от кожуры, а затем нарезают дольками от косточки. Затем их сушат в печах с подачей теплого воздуха. При обезвоживании фрукты теряют влагу, а процент сахара в них увеличивается, что делает их более сладкими, но при этом сохраняет их дольше. Вот почему они идеально подходят в такой форме, например, для батончиков-мюсли или таких рецептов, как наши Energy Balls.
Origin
Манго чувствует себя как дома в тропических лесах и родом из региона между индийским Ассамом и Мьянмой или с Борнео. Как культурное растение сейчас широко распространено практически повсеместно в теплых регионах мира. Плоды происходят из США, Мексики, Центральной и Южной Америки, Юго-Восточной Азии или тропических частей Африки. В Европе манго выращивают на юге Испании. Однако основным экспортером сладких фруктов по-прежнему остается Индия.
Время года
Сушеные манго доступны круглый год.
Вкус
При сушке плоды сохраняют тонкий экзотический вкус свежих плодов, но становятся значительно слаще за счет процентного увеличения содержания сахара.
Используйте
Сушеные манго отлично подходят для перекуса между приемами пищи. Они являются хорошей заменой кондитерским изделиям. Они также подходят для выпечки с сухофруктами. Также очень вкусно приготовить батончики-мюсли самостоятельно.
Хранилище
Лучше всего хранить сухофрукты в прохладном (7–10 °C) и сухом месте. Хранение в холодильнике не рекомендуется, так как там слишком высокая влажность. Лучше всего подходят закрывающиеся непрозрачные банки.
Долговечность
При правильном хранении сушеные манго можно хранить до 2 лет. Серосодержащие фрукты имеют более длительный срок хранения, чем несульфурированные. Чем теплее место хранения, тем короче срок годности.
Полезно ли сушеное манго?
Сушеное манго — это полезная и удобная закуска, если вы соблюдаете размер порции или потребляете его в умеренных количествах. Это хороший источник витаминов и растительных биологически активных соединений, таких как антиоксиданты, которые могут защитить от противовоспалительных заболеваний и даже рака.
Из чего состоит сушеное манго?
Чтобы приготовить сушеное манго самостоятельно, просто нарежьте манго тонкими кусочками. Постарайтесь, чтобы они были одинакового размера, иначе их придется готовить разное время. Я разрезал четыре спелых манго и разложил их на четырех застеленных бумагой противнях.
Что такое сушеное манго Филиппины?
По сравнению с конкурентами, филиппинские сушеные манго известны своими премиальными кусками манго карабао, сорта, который более распространен на Филиппинах и более эффективен в использовании из-за его толстой мякоти («щек»).
Откуда берутся сушеные манго?
Любой, кто побывал на Филиппинах, может подтвердить, что сушеные манго являются основной закуской в стране и производятся из знаменитых филиппинских манго. Эти сушеные манго сладкие, жевательные и сохраняют влагу и вкус свежих фруктов.
В сушеном манго много сахара?
В сушеном манго много сахара даже по сравнению со свежим. Некоторые расфасованные сорта еще больше увеличивают сладость за счет добавления сахара.
Высушенное манго вызывает газы?
Сухофрукты богаты клетчаткой. Вам нужна клетчатка в вашем рационе, чтобы улучшить регулярность и способствовать здоровью кишечника, но слишком много клетчатки беспокоит ваш кишечник, особенно если вы обычно не потребляете продукты с высоким содержанием клетчатки. Сухофрукты могут вызвать у вас газы, спазмы в животе, вздутие живота, запор или, возможно, диарею.
Полезен ли сушеный манго для похудения?
Поскольку закуска богата как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой, сушеное манго помогает стабилизировать уровень сахара в крови, улучшить его усвоение и снизить уровень холестерина. Это всего лишь несколько преимуществ сушеного манго, поскольку оно также может способствовать здоровому пищеварению и снижению веса.
Полезно ли сушеное манго при запорах?
Пилотное исследование, проведенное Техасским университетом A&M, показало, что употребление манго помогает избавиться от запоров лучше, чем эквивалентное количество порошка клетчатки. Исследование было опубликовано в прошлом месяце в журнале Molecular Nutrition and Food Research.
Тяжело ли переваривать сушеное манго?
Поскольку сухофрукты — это энергетически насыщенная пища, этих сладостей легко переедать. Съесть несколько горстей кураги или манго — легкая задача, но съесть свежий эквивалент за один присест было бы необычно. И чтобы переварить его, ваше тело должно использовать свои собственные жидкости для восстановления фруктов.
