John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Утиная грудка:
- 3 Pc. Утиная грудка
- Масло
Портвейн и луковый соус:
- 8 Pc. Красный лук
- Масло
- 1 ст.л. Коричневый сахар
- 100 ml Портвейн
Картофельное пюре:
- Картофель
- Сушеные помидоры
- Чеснок
- кедровые орехи
- Петрушка
- Оливковое масло
- Масло
Карамелизированная морковь:
- 700 g Морковь молодая
- 30 g Масло
- 10 g Сахар
- Соль
- 150 ml Овощной бульон
инструкции
Утиная грудка:
- За некоторое время до приготовления достаньте мясо из холодильника и дайте ему достичь комнатной температуры.
- Вымойте и обсушите утиную грудку, разрежьте кожу поперек. Поперчить и обжарить с обеих сторон на сковороде. Выложите мясо в жаропрочную форму и готовьте в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут. Вынуть и дать постоять еще 5 минут.
Картофельное пюре:
- Нарежьте сушеные помидоры, петрушку и чеснок небольшими кусочками и дайте им пропитаться оливковым маслом на несколько часов.
- Очистите и нарежьте картофель. Варить в подсоленной воде около 15-20 минут. Слейте воду, разомните и добавьте оливковое масло ко всем ингредиентам.
- Обжарьте кедровые орехи на сковороде и добавьте.
Карамелизированная морковь:
- Вымойте и очистите морковь. Для более красивого вида срежьте зелень, но не удаляйте ее полностью. Нагрейте на сковороде масло, сахар и соль и слегка поджарьте в ней морковь, постоянно переворачивая.
- Добавьте овощной бульон и тушите морковь на слабом огне 10–20 минут (до тех пор, пока бульон не приобретет медоподобную вязкую консистенцию).
- Наконец, еще раз переверните морковь, чтобы она красиво блестела, и приправьте перцем и небольшим количеством свежей петрушки.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 172килокалорияУглеводы: 15gБелок: 0.2gЖир: 8.8g
