John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Фонд и Шлегель:
- 2 кусок Утиная ножка
- Соль и перец
- 1 кусок морковь
- 1 кусок Корень сельдерея
- 1 кусок Лук
- 1 кусок Зубчик чеснока
- 1 ч.л. Перец
- 8 кусок Ягоды можжевельника
- 5 кусок Зерна душистого перца
- 5 кусок Соевые свечи Гвоздика
- 1 кусок Булава
- 1 ч.л. зерна кориандра
- 2 кусок лавровый лист
- 1 ст.л. Соль
- 1 литр Вода
- Соус и рагу:
- Масло
- 1 кусок морковь
- Сельдерей
- 1 кусок лук-порей
- 3 ст.л. Томатная паста
- 250 ml Pinot Noir
- 1 литр Утиный запас
- Опыленная соль
- Чесночный перец
- 2 ст.л. Бальзамический уксус
- Телли вишневый перец
- Пищевой крахмал
- Розмарин, тимьян, орегано свежий
инструкции
Фонд и Шлегель:
- Очистите морковь, сельдерей, лук и чеснок, все нарежьте кубиками. Затем утиные ножки с овощами, солью, лавровым листом, ягодами можжевельника, душистым перцем, гвоздикой, мускатным орехом, кориандром... доведите до кипения 1 литр воды и варите все 2 часа!
Соус Рагу и соус
- Очистите морковь и лук, крупно нарежьте. Очистите и крупно нарежьте сельдерей и лук-порей. Мыть. Вытащите утиные ножки из спины и семь! Посолите и поперчите ножки. Нагрейте масло в жаровне и обжарьте ножки до хрустящей корочки и пикантности. Достаньте из жаровни и обжарьте на том же жире лук, морковь, сельдерей и лук-порей!
- Затем добавьте томатную пасту и немного обжарьте. Добавьте нарезанную зелень, деглазируйте красным вином и бульоном, добавьте утиные ножки и закройте крышкой. Готовьте все 50 минут! Затем выдолбите клюшки и дайте им немного остыть. Тем временем слейте соус! Затем снимите мясо с ножек и ощипайте.
- Приправьте соус солью, чесночным перцем и перцем, загустите соус небольшим количеством воды и крахмала! Рагу из утки подавали с широкой лапшой и салатом!
Соль-приправа:
- Моя приправа-соль
Чесночный перец:
- Чеснок и перец универсальны; о)
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 13килокалорияУглеводы: 0.7gБелок: 0.3gЖир: 0.1g
