John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Панна котта:
- 700 g Кремы
- 3 Кипа Желатин
- 1 Pc. Стручок ванили
- 8 g ваниль
Осенние фрукты:
- 12 Pc. Сливы
- 1 ст.л. Сахарная пудра
- 2 cl Limoncello
- 2 cl Коричный ликер
Мусс с шоколадом:
- 200 g Темный шоколад
- 50 g Молочный шоколад
- 600 ml Кремы
- 1 Pc. Яичные белки
инструкции
Панна котта:
- Нагрейте сливки. Замочите 3 листа желатина в холодной воде, выньте желатин из воды, хорошо отожмите и вмешайте в горячие сливки. Разрежьте 1 стручок ванили вдоль, выскрести мякоть и тоже добавьте в горячие сливки. Работаем с ванильным сахаром. Дайте желатину покипеть вместе с горячими сливками около 5 минут. Переложить в стаканы. Ставим в холодильник примерно на 6 часов. Служить.
Осенние фрукты:
- У слив есть сердцевина и нарезанная небольшими кусочками. Растопите сахарную пудру в кастрюле. Когда сахарная пудра станет красивой и коричневой, добавьте сливы, деглазируйте лимончелло и коричным ликером. Ненадолго пюрируйте погружным блендером. Положите под панна котту.
Мусс с шоколадом:
- Взбейте сливки до устойчивых пиков и отставьте в сторону. Взбейте яичные белки (яичные белки). Растопите шоколад в пароварке. Сложите яичные белки под слегка остывший сливочный шоколад. Добавьте взбитые сливки. Охладить ок. 3 часа. Затем подавайте.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 306килокалорияУглеводы: 4.9gБелок: 2.2gЖир: 29.7g
