Яйцо – Картофель – Салат с беконом

Четверть или шестая картошка. Варить в подсоленной воде до готовности. Нарежьте фасоль небольшими кусочками и примерно через 10 минут добавьте к картофелю. Тем временем обжарьте бекон на обезжиренной сковороде до хрустящей корочки, выньте и обсушите на кухонной бумаге. Добавьте масло и уксус, приправьте солью и перцем. Хорошо слейте воду с картофеля с фасолью и добавьте их в кастрюлю. Хорошо перемешайте и переложите в миску.

Яйца варим средней твердости. Нарежьте лук рулетами, яйца очистите и разрежьте пополам. Разрежьте авокадо пополам и удалите сердцевину, очистите мякоть от кожицы и нарежьте полосками. Добавьте в салат с зеленью и хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу и подавайте. Выложите половинки яиц и сбрызните оливково-лимонным маслом.