John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 2 Баклажаны свежие
- 1 Нарезанный кубиками лук
- 1 Остроконечный перец, нарезанный красными кубиками
- 3 гвоздика Нарезанный чеснок
- 3 ломтики Рубленый имбирь
- 6 Финики кубиками
- 1 ст.л. Томатная паста
- 1 ст.л. Сахарная пудра
- 1 ч.л. Молотой гвоздики
- 1 ч.л. Молотый душистый перец
- 0,5 ч.л. Молотая корица
- 0,5 ч.л. Острый перец
- 1 ч.л. Молотого тмина
- 1 ст.л. Мята сушеная или свежая
- 1 ст.л. Тимьян сушеный или свежий
- 100 g Нарезанный кубиками овечий сыр
- Оливковое масло
- 4 небольшой Помидоры
- 4 Зеленые перцы
- Соль
инструкции
Подготовьте баклажаны:
- Отрежьте у баклажана зеленую ножку и очистите ее от кожуры прибл. Очисткой нарежьте полоски шириной 2 см по периметру (это не позволит баклажанам рухнуть во время запекания) - см. также фото. В баклажанах сделайте надрез (вдоль), позже он послужит кармашком для начинки.
- Разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны со всех сторон. Когда он станет красивым и подрумяненным, выньте его из кастрюли и отложите в сторону.
Готовим начинку:
- На масле обжаренных баклажанов обжарьте лук, кусочки перца, чеснок и имбирь. Добавьте сахарную пудру и дайте ей карамелизироваться. Добавьте томатную пасту. Приправьте гвоздикой, душистым перцем, корицей, паприкой, тмином, мятой и тимьяном. Нарежьте финики кубиками и добавьте их. Снимите овощи с плиты, нарежьте овечий сыр кубиками и перемешайте.
Завершение:
- Выливаем начинку в подготовленный кармашек из баклажанов. Поместите эти половинки баклажанов в форму для запекания, влейте примерно 1/4 литра воды и запекайте при температуре 170° 30 минут. После запекания выложите на баклажаны несколько ломтиков помидоров, при желании можно добавить пепперони.
- В качестве гарнира рекомендую рис или лепешку. Приятного аппетита!
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 208килокалорияУглеводы: 38gБелок: 3.2gЖир: 4.5g
