John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 250 g однозернянки
- 25 g Сушеные белые грибы
- 200 g Морковь
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 1 Шалот
- 2 Зубчики чеснока
- 750 ml Овощной бульон
- 150 ml белое вино
- 80 g тертый пармезан
- 30 g Масло
- 2 ст.л. Петрушка
инструкции
- Замочите косточковые грибы в небольшом количестве теплой воды примерно на 20 минут, затем отожмите и нарежьте небольшими кусочками. Не выливайте грибную воду.
- Очистите лук-шалот и чеснок, мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Добавьте однозерновую кукурузу, немного поджарьте, деглазируйте белым вином и немного уварите.
- Затем добавьте белые грибы с жидкостью для замачивания. Постоянно помешивайте и уваривайте все до тех пор, пока жидкость почти не исчезнет. Только потом понемногу добавляют горячий овощной бульон.
- Примерно через 30 минут добавьте мелко нарезанную кубиками морковь.
- Ризотто готовится до тех пор, пока эйнкорн не станет твердым, на это уходит около 40 минут.
- Наконец добавьте в ризотто холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, свежий тертый пармезан и мелко нарезанную петрушку.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 102килокалорияУглеводы: 1.6gБелок: 2.8gЖир: 8.6g
