John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 380 g Антрекот
- Оливковое масло первого отжима
- Розмарин свежий
- Зубчик чеснока неочищенный и толченый
- Свежий тимьян
- 380 g Картофель (тройки), приготовленный и разрезанный пополам
- 250 g Коричневые грибы, очищенные
- 1 связка Зеленый лук очистить, нарезать кольцами.
- Пикантный свежий
- Свежий орегано
- Морская соль Флер де Сель
- Черный перец с мельницы
- 200 ml Телячий бульон
- 3 ст.л. Кремы
- 1 ч.л. Приготовление специй Мол'Э
- Бутарис (топленое масло)
- 1 ст.л. Масло
инструкции
- Обжарьте антрекот толщиной около 5 см на оливковом масле с обеих сторон на сильном огне. В конце добавьте ароматические вещества. Поместите все на противень. Приправьте антрекот солью и перцем. Готовьте до розового цвета при температуре 80 градусов (верхний/нижний нагрев) около 50 минут.
- Нагрейте Бутарис в той же сковороде. Выложите половинки картофеля и обжарьте их. При необходимости разрежьте грибы пополам. Добавьте к картофелю с кольцами лука. Жарьте также, переворачивая. Наконец, добавьте чабер и тимьян, приправьте солью и перцем и добавьте сливочное масло.
- Уменьшите телячий бульон вдвое. Добавьте порошок крота. Тушить 5 минут. Добавьте сливки и варите 3 минуты, пока соус не станет немного густым. Приправить солью.
- Разложите овощи на тарелке, нарежьте антрекот ломтиками, выложите сверху и полейте соусом. «Кротовый порошок» — пикантная смесь специй на основе какао и перца чили. Я заказываю его в «Altes Gewürzamt».
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 120килокалорияУглеводы: 0.4gБелок: 13.2gЖир: 7.4g
