John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Яично-могольный крем:
- 3,5 g Порошок растворимого эспрессо (2 пакетика) ок.
- 250 ml Взбитые сливки
- 0,5 ч.л. Ванильный аромат
- 150 ml Кремы
- 0,25 ч.л. Ванильный аромат
- 3 ст.л. Адвокат
- Украшение:
- Темные бобы мокко
- Мини-безе и рожки мороженого
инструкции
- Очень сильно взбейте сливки (одновременно также с кремом из эгг-нога). Взбейте сгущенное молоко, порошок эспрессо и ванильный ароматизатор до образования густой пенистой сливочной смеси (похожей на смесь яиц и сахара в печенье). Затем взвесьте 250 г взбитых сливок, добавьте 1/3 их венчиком и добавьте остальную часть легким вращающим движением.
- Для порционирования можно использовать любую форму, например, очень маленькую коробку или ок. 21 форма для торта, обе из которых предварительно необходимо застелить пищевой пленкой. Здесь вы можете разделить семифреддо на ломтики или кусочки торта. Но если у вас есть силиконовые коврики с небольшими углублениями/формочками, вы прекрасно их сможете использовать. Здесь также форма впадин не имеет значения. Только они не должны быть слишком причудливыми, чтобы лед не сломался, когда вы его потом вытолкнете. Силиконовые формы не нужно предварительно выстилать или промывать. Я остановила свой выбор на ямочках в форме небольшого полушария и получилось 10 порций. Размер порции может варьироваться в зависимости от формы для торта.
- Поместите формы со смесью в морозильную камеру минимум на 5 – 6 часов. (идеально - на ночь) Масса должна полностью застыть. Вы можете проверить это прикосновением пальца. Даже без использования яйца, приготовления его в машине для мороженого или перемешивания вручную каждый час, оно все равно остается кремовым и нежным, и его можно легко разрезать. Однако подавать десерт нужно сразу же – если его подавали – потому что он очень быстро тает.
- Для крема из яичного ликера еще раз быстро взбейте оставшийся яичный ликер и ароматизатор, наполните его кондитерским мешком с небольшой насадкой-звездочкой, плотно закройте сверху и храните в холодильнике, пока он не понадобится для украшения. (Это работает, действует до тех пор, и вам не придется снова начинать взбивать сливки.)
- Небольшой, иногда необычный «кофейный напиток» после хорошей еды…… с небольшим количеством ингредиентов и – за исключением времени замораживания – легко и быстро приготовить……
