John Myers
Введение: мексиканская кухня в двух словах
Мексиканская кухня – одна из самых разнообразных и вкусных в мире. Традиционная мексиканская кухня, основанная на сочетании местных и европейских ингредиентов и методов приготовления, представляет собой праздник цвета, текстуры и яркого вкуса. От уличной еды до элитных ресторанов — мексиканская кухня может предложить каждому что-то интересное.
Богатая и острая история мексиканской кухни
Мексиканская кухня имеет долгую и увлекательную историю, уходящую корнями в доколумбовые времена. Древние майя, ацтеки и другие коренные народы использовали в своей кулинарии такие ингредиенты, как кукуруза, фасоль, перец чили и шоколад. Когда испанцы прибыли в 16 веке, они привезли с собой новые ингредиенты, такие как говядина, свинина и сыр, а также методы приготовления, такие как жарка и запекание. Со временем мексиканская кухня превратилась в яркую и сложную кулинарную традицию, которую мы знаем сегодня.
10 самых популярных мексиканских блюд, которые вы должны попробовать
- Тако: мягкие или хрустящие лепешки с начинкой из различных видов мяса, овощей и сальсы.
- Энчиладас: рулеты с начинкой из мяса, сыра или фасоли, покрытые соусом.
- Chiles Rellenos: фаршированный перец, начиненный сыром или мясом и подаваемый с томатным соусом.
- Гуакамоле: сливочный соус из пюре из авокадо, сока лайма и специй.
- Сальса: острый соус из помидоров, перца чили, лука и трав.
- Кесадильи: поджаренные лепешки с начинкой из сыра и других ингредиентов.
- Фахитас: острые блюда из мяса и овощей, подаваемые с лепешками и начинками.
- Буррито: большие лепешки с начинкой из риса, фасоли и мяса или овощей.
- Суп-тортилья: ароматный суп из курицы, помидоров и полосок тортильи.
- Тамалес: приготовленные на пару лепешки из кукурузной муки с начинкой из мяса, сыра или овощей.
Тако: культовая мексиканская уличная еда
Тако — одно из самых популярных и знаковых мексиканских блюд. Их можно начинять разнообразным мясом, например говядиной, курицей, свининой или рыбой, а также овощами, фасолью и сыром. Тако могут быть мягкими или хрустящими, и обычно их покрывают сальсой, гуакамоле и другими гарнирами. Некоторые популярные сорта тако включают карне асада, аль пастор и рыбные тако.
Искусство приготовления настоящего гуакамоле и сальсы
Гуакамоле и сальса — две самые важные приправы мексиканской кухни. Гуакамоле готовится из пюре из авокадо, сока лайма, кинзы и специй, а сальса — это острый соус, приготовленный из помидоров, перца чили, лука и трав. Чтобы приготовить настоящие гуакамоле и сальсу, важно использовать свежие ингредиенты и сбалансировать вкусы сладкого, кислого, соленого и острого.
Моль: сложный и ароматный мексиканский соус
Моль — это насыщенный и сложный соус, состоящий из более чем 20 ингредиентов, включая перец чили, шоколад, орехи и специи. Существует много разных видов моля, каждый из которых имеет свой уникальный вкус. Некоторые из самых популярных сортов включают моле поблано, моле негр и моле верде. Моле часто подают с курицей, свининой или говядиной.
Тамалес: наслаждение приготовленной на пару кукурузной мукой
Тамалес — это традиционное мексиканское блюдо, приготовленное из маса, теста из молотой кукурузы, начиненного мясом, сыром или овощами и приготовленного на пару в кукурузной шелухе. Тамале могут быть сладкими или солеными, их часто подают с сальсой или гуакамоле. Тамале являются основным продуктом многих мексиканских праздников и фестивалей.
Чайлс Релленос: блюдо из фаршированного перца
Чили релленос — это классическое мексиканское блюдо, которое готовят из перца, фаршированного сыром или мясом, а затем жарящего или запекающего. Перцы обычно покрывают яичным тестом или панировочными сухарями и подают с томатным соусом. Чили релленос — популярное блюдо как на обед, так и на ужин.
Позоле: сытный и вкусный мексиканский суп
Позоле — это сытный и уютный мексиканский суп, приготовленный из мамалыги (разновидности кукурузы) и мяса, например свинины или курицы. Позоле часто подают с такими начинками, как дольки лайма, лук, кинза и редис. Позоле — популярное блюдо на праздниках и фестивалях, особенно во время рождественского сезона.
Взгляд на мексиканские десерты: сладкие угощения, которые удовлетворят вашу тягу
Мексиканская кухня предлагает множество вкусных десертов, способных удовлетворить сладкоежек. Некоторые популярные десерты включают флан, сливочно-карамельный заварной крем; чуррос, хрустящее жареное тесто, посыпанное сахаром с корицей; и торт tres leches, бисквит, пропитанный тремя видами молока. Мексиканские десерты часто готовятся из таких ингредиентов, как шоколад, корица и ваниль, и являются идеальным завершением трапезы.
