John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 2 Луковицы фенхеля с зеленью
- 4 шалот
- 1 Зубчик чеснока
- 1 Картошка
- 0,5 ч.л. Семена укропа
- 1 Звездчатого аниса
- 3 ст.л. Оливковое масло
- 1 литр Куриный бульон
- Соль
- перец белый
- 100 ml Молоко
- 100 ml Кремы
- 150 ml Взбитые сливки
- 2 ч.л. Лимонный сок
- 200 g Рокфор
инструкции
- Сначала очистите луковицы фенхеля, отложите часть зелени и нарежьте фенхель кубиками. Теперь очистите лук-шалот и картофель и нарежьте их мелкими кубиками. Затем разомните чеснок.
- Положите бадьян и семена фенхеля в чайный фильтр и плотно завяжите. Затем нагрейте масло и обжарьте лук-шалот, а затем фенхель. Деглазируйте все куриным бульоном, затем добавьте чеснок, картофель и чайный фильтр. Дайте всему настояться около 30 минут. Затем добавьте сливки и молоко и снова доведите суп до кипения.
- Затем слейте немного жидкости, снимите чайный фильтр и измельчите суп до состояния пюре. Если суп все еще слишком густой, добавьте немного ранее снятой жидкости. Приправьте суп солью, белым перцем и лимонным соком.
- Затем сформируйте из рокфора 15 маленьких шариков. Перед подачей аккуратно добавьте в суп взбитые сливки, разлейте суп по глубоким тарелкам и положите в каждую по 3 шарика рокфор. Украсьте суп небольшим количеством зелени фенхеля.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 144килокалорияУглеводы: 1.3gБелок: 3.4gЖир: 14.1g
