Прекрасное варенье из айвы

Айву вымойте, хорошо натрите тонкие волоски, разрежьте на четвертинки, вырежьте сердцевину и очистите от кожуры - нарежьте крупными кубиками - всего нам понадобится 1 килограмм кубиков айвы - их кладем в миску вместе с сахаром - закрываем миску и хорошенько встряхните, чтобы сахар хорошо распределился - оставьте на ночь в прохладном месте

сначала снимите с апельсинов цедру, затем выжмите сок – высыпьте цветки корицы в заварник для чая

Отварите маринованные кубики айвы вместе с вином, водой, сахаром, апельсиновой цедрой, апельсиновым соком, цветками корицы и кардамоном в кастрюле до мягкости.

теперь мягкие кубики айвы пропускают через соковыжималку - вначале я использую только кубики фруктов - выжатые части фруктов, выделяемые соковыжималкой, я, наконец, несколько раз помещаю обратно в соковыжималку вместе с оставшимся маринованным соком из кастрюли, чтобы выдавить

Если вам нужно действовать быстрее или у вас нет соковыжималки, то кусочки айвы измельчите вместе с соком в кастрюле с помощью ручного блендера. Преимущество соковыжималки состоит в том, что варенье из айвы получается очень мягким и кремообразным, потому что крошечные твердые Частицы, которые часто есть у айвы, выводятся из организма

густой айвовый сок (указанное выше количество у меня вышло чуть больше 1 литра) теперь кипятится, гельфикс перед добавлением смешивается со столовой ложкой сахара, чтобы он не комковался - затем имбирь мелко измельчается натертую на терке и добавленную последней грушу, приправленную бальзамиком - снова доведите варенье до кипения в течение ок. 3 минуты, но ВНИМАНИЕ! Так как он очень густой, его нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорело!

затем сразу разливаем по чистым банкам и закрываем