John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
багет
- 150 g Пшеничная мука
- 0,25 Дрожжи
- 2 ч.л. Соль
- 300 g Мучной
- 1 ч.л. Сахар
Покрытие
- 50 g Икра
- 200 g Сыр крем-фреш
инструкции
- Для багета сначала насыпьте в миску пшеничную муку. Затем в другой миске раскрошите дрожжи в 300 мл теплой воды и перемешайте, пока они не растворятся. Смешайте это с солью и пшеничной мукой и хорошо перемешайте.
- Накройте крышкой и дайте тесту подняться в холодном месте примерно 6 часов до образования пены. Теперь медленно вмешайте 300 г муки до образования гладкого теста.
- Выложите его на посыпанную мукой поверхность и энергично месите в течение 10 минут. Положите тесто обратно в миску, присыпьте небольшим количеством муки и дайте подняться еще на 2 часа в теплом месте, пока его количество не увеличится вдвое.
- Теперь разделите тесто на две равные части и сформируйте шарики. Накройте его тканью и дайте постоять 5 минут.
- Сначала раздвиньте шар руками, чтобы получился прямоугольник, загните концы внутрь и прижмите. Сверните тарелку, прижмите тесто и перекатывайте рулет вперед-назад ладонями. Работайте от центра наружу, пока толщина не составит всего 3-4 см. То же самое проделайте с остальным тестом.
- Затем тонко присыпьте противень мукой, выложите сверху багеты, накройте слегка влажной тканью и дайте подняться еще на 1-2 часа, пока они не станут вдвое толще.
- Теперь разогрейте духовку до 250°С. Смешайте сахар с 75 мл воды. Разрежьте багеты глубоко под углом 3 раза, наденьте их на среднюю направляющую в духовке и запекайте около 40 минут, время от времени сбрызгивая водой.
- Примерно через 10 минут смажьте хлеб сахарной водой (без прорезей). Наконец, когда багеты вынут из духовки, накройте их сухой тканью на 10 минут.
- Декоративно разложите икру и крем-фреш и подавайте со свежим багетом. Это хорошо сочетается с шампанским.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 314килокалорияУглеводы: 46.9gБелок: 8.7gЖир: 9.9g
