John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Маринад 1
- 20 g Соль
- 10 g Сахар
- 0,6 g Перец черный молотый
- 0,4 g Кориандр, молотый
Маринад 2
- 26 g Соль
- 13 g Сахар
- 0,6 g Перец черный молотый
- 1,5 g Сушеный укроп, 2 ч. л.
Маринад 3
- 13 g Соль
- 7 g Сахар
- 0,3 g Перец черный молотый
- 5 Нарезаем ягоды можжевельника
инструкции
- Филе моем, обсушиваем и парируем. Большие кости уже удалены. Однако мелкие кости все равно придется выщипывать плоскогубцами. Прибл. 35 штук на филе. Но это относительно легко.
- Я мариновала 3 способами: 2 филе соль+сахар+перец+кориандр молотый. 2 филе соль+сахар+перец+укроп сушеный. 1 филе соль+сахар+перец+можжевельник.
- Смешайте специи.
- Расстелите кусок пищевой пленки, посыпьте его специями, положите на пленку филе кожей и хорошо приправьте. Сделайте то же самое со вторым филе и сложите внутренности вместе.
- Плотно оберните филе фольгой и поместите в подходящий контейнер.
- Оставьте мариноваться в холодильнике примерно на 3 дня.
- Обсушите филе. Удалите можжевельник. Нарезаем очень мелко и пробуем на вкус.
- Все варианты стали красивыми и твердыми за счет потери воды, и мне они показались очень вкусными, особенно вариант из можжевельника.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 122килокалорияУглеводы: 29.9g
