Заморозка кольраби – вот как это работает

Заморозьте кольраби – так овощи останутся свежими

Заморозить кольраби можно сырой или бланшированной. В любом случае перед заморозкой клубень следует помыть, очистить и разрезать. Если этого не сделать, то разрезать замороженную кольраби потом не получится. Даже размороженную целую кольраби уже нельзя так легко переработать.

• Если вы вымыли, очистили и нарезали кольраби брусочками или ломтиками, перед заморозкой ее можно бланшировать. Для бланширования поместите овощи на несколько минут в кипящую воду, а затем в ледяную воду.
• Остывшие овощи можно заморозить в герметичных пластиковых контейнерах или пакетах для заморозки.
• Свежую кольраби можно хранить в морозильной камере до двенадцати месяцев. Если кольраби уже использовалась в еде, не следует хранить остатки замороженными более двух месяцев.