Madeline Adams
Половина кубика дрожжей израсходована – что делать со второй половиной? Можно ли замораживать дрожжи и на что следует обратить внимание?
Можете ли вы заморозить дрожжи, не потеряв при этом их поднимающей способности? В целом это возможно, однако следует соблюдать несколько правил.
Можно ли заморозить дрожжи?
Дрожжи на самом деле можно сохранить дольше, если их заморозить, если не оставить их замороженными слишком надолго. Потому что в морозилке в дрожжах образуются кристаллы льда, а это значит, что дрожжи постепенно отмирают. Но только примерно через шесть месяцев этот процесс начинает влиять на движущую силу дрожжей.
Замораживание свежих дрожжей: вот как это работает
Замораживание дрожжей работает лучше всего, если следовать следующим советам:
Первоначально упакованные дрожжи можно замораживать прямо в упаковке.
Открытый кубик дрожжей перекладывают в пакет для заморозки или другой контейнер, а затем помещают в морозильную камеру.
Контейнер для заморозки должен быть датирован, чтобы дрожжи оставались в морозильной камере не более шести месяцев.
Замораживание сухих дрожжей: какой подход лучше всего?
Сухие дрожжи можно хранить не менее трех лет без замораживания – при условии хранения в сухом, темном и не слишком теплом месте. Если сухие дрожжи заморожены, их можно использовать даже после истечения срока годности, даже если упаковка открыта.
Процедура замораживания сухих дрожжей такая же, как и для свежих дрожжей. Сухие дрожжи можно хранить в морозильной камере до двенадцати месяцев без потери их подъемной силы.
Размораживание замороженных дрожжей: как это сделать?
Дрожжи можно либо разморозить на ночь в холодильнике, либо использовать сразу после того, как вынули их из морозильной камеры. Лучший способ сделать это — смешать его с теплой жидкостью и добавить в подходящее тесто.
Дрожжи после размораживания жидкие: они еще хорошие?
При размораживании дрожжи могут стать несколько жидкими. Но это не умаляет их качества. Если пропеллент размораживается в холодильнике, в качестве меры предосторожности его следует поместить в миску.
Если соблюдать эти правила, дрожжи можно без проблем заморозить, что продлит срок их хранения на много месяцев.
