Замораживание яичных желтков: вот как

Вот как можно заморозить яичные желтки

Вам следует обратить внимание на следующие моменты, чтобы вы могли снова употребить его после замораживания желтка.

• Сначала взбейте желток вилкой и добавьте немного соли или сахара, в зависимости от того, хотите ли вы использовать его для приготовления сладкого или соленого блюда.
• Оба ингредиента гарантируют, что яичный желток восстановит свою первоначальную консистенцию после оттаивания. Без соли и сахара желток после оттаивания будет липким, жевательным и несъедобным.
• Вылейте смесь в герметичный контейнер. Убедитесь, что он не слишком большой и не задерживает слишком много воздуха.
• Однако внутри должно оставаться достаточно места, чтобы желток мог растекаться при замерзании. Избегайте металлических контейнеров, иначе желток приобретет металлический привкус.
• В замороженном виде яичный желток можно хранить около десяти месяцев. Чтобы вы не превысили этот срок, на емкости обязательно следует написать дату заморозки. Испорченные яйца вызывают пищевое отравление.
• Если вы хотите еще раз разморозить яичный желток, желательно делать это медленно в холодильнике. Холодовая цепь должна быть обеспечена. Если сырые яйца оставить при комнатной температуре слишком долго, они быстро испортятся.
• После размораживания яичный желток следует обработать в тот же день и хорошо нагреть перед употреблением.