Mia Lane
Что делать, если с завтрака осталось несколько булочек? Просто в морозилку. Но это не так просто. Как заморозить роллы и что учитывать при разморозке и выпекании.
Магазинные булочки? Заморозьте булочки!
Будь то более длительный срок хранения или хранение: если вы хотите заморозить булочки, это не проблема – если вы обратите внимание на несколько моментов. Чтобы насладиться хрустящей корочкой, вам достаточно только разморозить и испечь вкуснейшую выпечку. С этими советами это легко сделать.
Свежие роллы лучше всего замораживать.
Свежую выпечку лучше всего замораживать, поскольку она почти не теряет своих вкусовых качеств. Если булочки старые, немного сухие или твердые, их больше не следует замораживать. То же самое касается и уже размороженных булочек: после повторного замораживания корочка может отделиться изнутри.
Важно герметично упаковать свежие булочки, желательно даже пропылесосить их перед отправкой в морозильную камеру или морозильный ларь. Для упаковки подходят разные рукава:
- Пластиковые пакеты для заморозки
- Экологичные тканевые мешки.
- Банки из нержавеющей стали или стекла.
- Экологичные клеенки
Если вы замораживаете булочки всего на несколько дней, достаточно бумажной упаковки от пекаря.
Заморозить домашние булочки
Домашние булочки особенно хороши для заморозки: если вы достанете булочки из духовки по истечении двух третей обычного времени выпечки, дайте им остыть, а затем герметично поместите в морозильную камеру, вы сможете закончить выпекание после разморозки и наслаждаться ими хрустящими. свежий. Так работают заранее испеченные булочки из пекаря. Лучше всего замораживать выпечку небольшими порциями, которые можно будет размораживать по мере необходимости.
Как долго можно замораживать булочки?
Булочки можно хранить в морозильной камере от одного до трех месяцев. Домашние булочки, которые еще не полностью испечены, можно заморозить на срок от четырех до шести месяцев. Действует следующее: чем дольше замораживаются булочки, тем больше они теряют аромат. Чтобы не упустить нужный момент, можно записать на корпусе дату заморозки.
Идеальная температура для заморозки роллов – минус 18 градусов. Если на булочках появились маленькие белые точки, это не плесень, а мелкие кристаллики льда – так называемый морозильный ожог. Это не представляет опасности и происходит при попадании воздуха в корпус.
Разморозка булочек не займет много времени.
Благодаря своим размерам булочки можно разморозить гораздо быстрее, чем, например, буханку хлеба, которой нужна целая ночь при комнатной температуре. Рулеты уже размораживаются через час-два. Затем можно смочить их небольшим количеством воды и запечь в духовке. Если вы хотите ускорить процесс, вы также можете испечь замороженные булочки напрямую.
Выпечка замороженных булочек: это так просто
Есть три способа превратить еще твердую замороженную выпечку в хрустящие лакомства:
1. Запекаем рулеты в духовке
Просто поместите в разогретую духовку до замораживания и запекайте при температуре 180°C примерно шесть-восемь минут. Домашние булочки, которые еще не испечены, готовятся немного дольше. Миска с водой в духовке обеспечивает особенно хрустящий результат.
2. Запеките роллы в микроволновке.
Для быстрого приготовления замороженных булочек лучше всего подойдет микроволновая печь с функцией конвекции. Как и в духовке, булочку следует смочить, а затем выпекать на противне одну-две минуты на максимальной мощности.
3. Выпекайте булочки в тостере.
Кроме того, замороженные булочки можно испечь с помощью тостера. Для этого булочки следует немного разморозить, разрезать пополам, смазать водой и положить в надрезы (не внутрь!) до тех пор, пока булочка не станет хрустящей.
Какой бы метод вы ни выбрали: если вы хотите заморозить роллы, насладиться ими позже и сделать все правильно, вы не ошибетесь, воспользовавшись этими советами.
