Французская пресса: вся информация о правильной степени помола

Френч-пресс: идеальный кофе грубого помола

Следует ли молоть кофе крупно или мелко, зависит от времени его контакта с водой.

• За короткое время контакта вода может выделить больше ароматов кофе, если его помолоть очень мелко. Это связано с тем, что мелкомолотый кофе имеет гораздо большую площадь поверхности. Например, выберите мелкий помол, если готовите эспрессо самостоятельно.
• При приготовлении кофе во френч-прессе вы обычно даете кофе настояться около четырех минут, прежде чем прижимать плунжерное сито – это довольно долгое время.
• Если бы вы использовали кофе мелкого помола для френч-пресса, кофе быстро стал бы горьким, поскольку горькие вещества также быстро переходят в воду.
• По этой причине для приготовления кофе во френч-прессе идеально подходит крупный помол. Поскольку поверхность кофе грубого помола меньше, чем у кофе мелкого помола, ароматы выделяются медленнее.