John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 2 Куриная грудка
- 100 g Рассыпанная мука
- 75 g маргарин
- 300 g Морковь
- 300 g Безлактозный крем
- 4 ст.л. Рапсовое масло
- 4 стебли Мудрец
- 2 Зубчики чеснока
- 2 ст.л. перец белый
- 2 шалот
- 3 яйца
- 250 ml Птица
- Соль, перец белый молотый, порошок сладкой паприки,
- Бумага для выпечки, сухой горошек, алюминиевая фольга.
инструкции
- Замесить муку из полбы, маргарин, соль и 1 яйцо. Смажьте маслом 2 формы для запеканки или тарталеток прибл. Диаметр 12 см со съемным дном, духовку разогрейте до 175°.
- Разделите тесто на 2 части, затем раскатайте и разложите по формочкам, придавив края. Проколите дно несколько раз, затем застелите бумагой для выпечки и присыпьте сухим горошком. Предварительно запекаем в духовке около 10-12 минут.
- Очистите и натрите на крупной терке морковь, затем заправьте 200 мл сливок, 1 столовой ложкой масла, солью и перцем, а затем тщательно перемешайте.
- Достаньте формы из духовки, снимите горох с бумагой для выпечки, а затем выложите на тесто морковную смесь. Затем выпекайте еще 20 минут при температуре конвекции 175°.
- Куриные грудки вымойте, обсушите, затем приправьте солью, перцем и щепоткой паприки. В конце посыпьте чуть-чуть полбяной мукой, чтобы грудки стали хрустящими.
- Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки масла, затем обжарьте куриные грудки примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, разрежьте пополам зубчики чеснока и также обжарьте их. Затем выложите в жаропрочную форму вместе с шалфеем и поставьте в духовку вместе с запеканками примерно на 10 минут.
- Очистите и нарежьте лук-шалот, затем обжарьте на жире от куриных грудок (при необходимости добавьте немного жира). Также недолго обжарьте перец горошком. Деглазируйте оставшимися сливками и куриным бульоном и тушите на сильном огне примерно 10 минут.
- Достаньте куриные грудки из духовки, заверните их в алюминиевую фольгу и дайте им отдохнуть.
- Процедите соус через сито, затем удалите 1–2 чайные ложки горошка перца для украшения. Приправьте соус по вкусу и подавайте с куриными грудками. Сверху рассыпьте перец горошком и выложите листья шалфея. Подавайте с морковным пирогом.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 285килокалорияУглеводы: 6.1gБелок: 2.5gЖир: 28.3g
