Жареная лапша с азиатским песто

Куриные грудки нарежьте полосками и замаринуйте с 2 столовыми ложками соевого соуса, соком лайма и щепоткой порошка карри примерно 20 минут (в холодильнике).

Варим макароны в подсоленной воде 6-7 минут. Слейте воду (при необходимости оставьте полстакана воды от варки), промойте холодной водой. Разморозьте азиатские овощи и горох (вместе) в микроволновой печи и слейте лишнюю воду. Конечно, можно использовать и свежие овощи, но они не должны иметь доминирующего вкуса (идеально подойдет зеленая тайская спаржа), чтобы песто потом тоже было вкусным. Отсюда мой выбор в пользу гороха.

Нагрейте масло в воке и обжарьте полоски куриной грудки. Когда вы приобрели немного цвета, добавьте чеснок... хорошо его перемешайте и снова достаньте из вока (желательно ковшом с прорезями, чтобы масло оставалось в воке).

Теперь обжарьте на этом масле слитые макароны (у свежих овощей сначала овощи... потом макароны)... также добавьте сахар. Жарьте около 5 минут, затем добавьте овощи и снова жарьте 5 минут. Положите мясо обратно в вок... перемешайте. Приправьте соевым соусом и щепоткой порошка чили (я всегда использую легкий соевый соус для приготовления).

Теперь добавьте в лапшу 2–3 столовые ложки тайского базиликового «песто» (из моей кулинарной книги). (сэкономленная вода от варки немного поможет, чтобы она лучше смешалась с макаронами... как спагетти с соусом песто ;-)) Готово!