John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для маринада:
- 120 g Яичная лапша, сушеная, широкая, Китай (например, И Цзянь)
- 1 средний размер Ледяной гриб, сушеный (см. примечание)
- 40 g Арахис сырой, без кожицы и скорлупы
- 2 Яйца, размер М
- 50 g Саженцы мангуста, свежие
- 1 ст.л. Кекап Тим Икан
- 1 ст.л. Самбал Бангкок аля Сиу или 2 столовые ложки соуса для спрингроллов, Китай
- 1 ст.л. Соевый соус сладкий (Кекап Манис)
Соус:
- 1 ч.л. Мука из тапиоки
- 1 ст.л. Рисовое вино (Арак Масак)
- маринад
- 100 g Замачивание бульона
Для замачивания:
- 150 g Вода, горячая
А также:
- Куриный бульон, Крафтовый бульон
- 5 ст.л. Подсолнечное масло
Для украшения:
- Цветы и листья
- Саженцы мангуста, (см. приготовление)
инструкции
Куриная грудка:
- Свежую куриную грудку немного подморозьте, дайте замороженным продуктам оттаять. Разрезать поперек волокон на ок. Нарежьте ломтиками толщиной 1 см и разрежьте их пополам вдоль и поперек. Смешайте ингредиенты для маринада и используйте их для маринования кусочков курицы.
Макароны:
- Доведите до кипения 2,250 г воды и растворите в ней 5 г бульона. Готовьте широкую яичную лапшу 5–6 минут до состояния аль денте. Процедите и замочите ледяной гриб в бульоне. Хорошо откиньте макароны на дуршлаг. Разложите на свежем кухонном полотенце и немного укоротите ножницами.
Яйца:
- Яйца взбейте и добавьте щепотку крафтового бульона. Смажьте яичницу 1 ст. л. подсолнечного масла. Нарежьте более крупные куски и приготовьте все.
Разное:
- Взвесьте сырой арахис. Хорошо промойте саженцы маша и откиньте их на сито. Достаньте гриб из бульона. Оставив бульон, аккуратно отожмите гриб. Отрежьте коричневую ножку и нарежьте оставшиеся грибы небольшими кусочками. Процедите кусочки курицы. Сохраните просеиваемый материал и маринад.
Соус:
- 5,100 г грибного отвара смешать с маринадом, остальное выбросить. Добавьте тапиоковую муку и рисовое вино и перемешайте до однородного состояния.
Жарка:
- Нагрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла в воке и обжарьте арахис в течение 1 минуты. Достаньте шумовкой и добавьте кусочки курицы. Перемешайте на сковороде в течение 1 минуты и выньте из вока шумовкой.
Жареная мясо:
- Добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, лапшу и арахис и жарьте 2 минуты. Затем добавьте курицу, грибы и омлет, перемешайте и жарьте 1 минуту.
Тушение:
- Добавьте соус и жарьте, пока половина соуса не впитается. Приправьте смесь солью и черным перцем. Наконец добавьте саженцы маша, за исключением небольшого остатка.
Служить:
- Разложите жареную лапшу по сервировочным тарелкам, украсьте и подавайте теплой в качестве основного блюда.
Аннотация:
- Ледяной гриб (индон. Jamur Es) получил свое название из-за своего цвета и представляет собой белую культурную форму, происходящую от плащеносной курицы. Он не имеет ничего общего с немецким ледяным грибом, который относится к числу студенистых жал, за исключением того, что оба съедобны.
Вложение:
- Кекап Тим Икан: Кекап Тим Икан - мягкий, темный, солодово-пряный соевый соус Самбал Бангкок ала Сиу: Самбал Бангкок ала Сиу
