Замороженные овощи для супа – практично и всегда под рукой

Смесь овощей и трав, которую принято называть суповой зеленью, придает пикантный вкус многим блюдам. Тем, кто любит часто готовить суп, рекомендуется всегда иметь его под рукой. Например, в морозилке.

Веские причины для морозильной камеры

Сейчас зелень для супа продается практически в каждом супермаркете. Уже порционированные в виде пачки или сваренные в пластиковом лотке. Но часто отдельным компонентам явно не хватает свежести, а состав стоит дороже, чем цена по отдельности.

Если вы сами соберете зелень для супа из свежих продуктов, то с проблемой количества столкнетесь самое позднее при приготовлении. Целого сельдерея — это слишком много, чтобы просто придать супу аромат.

Заморозка – это метод длительного хранения, имеющий ряд преимуществ:

• индивидуальный состав зелени для супа
• Выбор абсолютно свежих продуктов
• Овощи используются полностью.
• более низкая цена за порцию
• Экономия времени при готовке позже

Что входит в состав суповой зелени?

Зелень для супа представляет собой сочетание различных корнеплодов и ароматных трав. Его также часто называют овощем для приготовления пищи, овощем для супа или корневой системой. Точный состав варьируется от региона к региону. В состав могут быть включены следующие овощи и зелень:

• Корнеплоды: морковь, сельдерей, брюква, корневая петрушка и пастернак.
• Овощи-порей: лук-порей и лук
• Травы: петрушка, тимьян и зелень сельдерея.

Приготовить суп из зелени

После того, как покупка совершена или очищена собственная огородная грядка, не стоит долго ждать, прежде чем заморозить суповую зелень. В противном случае витамины теряются слишком быстро.

1. Все овощи тщательно моем под проточной водой.
2. Корни, такие как морковь, можно легко очистить щеткой для овощей.
3. Травы также тщательно промойте. Особенно при использовании кудрявой петрушки в ее листьях может скрываться даже более мелкий песок.
4. Промокните вымытую зелень кухонной бумагой. Для этого также можно использовать салатницу.
5. Тонко очистите корнеплоды ножом для очистки овощей.
6. Нарезаем овощи кусочками.
7. Равномерно наполните пакеты для заморозки всеми ингредиентами.
8. Выдавите воздух из пакетов для заморозки и плотно запечатайте их. После того, как вы отметили на нем дату и содержание, замороженные продукты немедленно помещаются в морозильную камеру.

Количество зелени на порцию супа

Супы и тушеные блюда обычно готовят в кастрюлях большего размера. Для этого потребуется пучок или порция суповой зелени. Количества указаны ниже в качестве примера:

• 3-4 моркови
• четверть корня сельдерея
• корень петрушки
• 4-5 веточек петрушки
• половина стебля лука-порея

Если хотите, вы также можете добавить небольшой пастернак, небольшой кусочек брюквы и несколько веточек тимьяна.

Долговечность и использование

Замороженную зелень для супа можно хранить не менее трех месяцев. Его добавляют в кипящий суп прямо из морозилки.