John Myers
Во время тренировок усталость усиливается, и вы теряете концентрацию за столом: вам нужно свежее топливо! Глюкоза теперь может быстро обеспечивать энергию, и мы можем продолжать.
Начни с глюкозы
Если у нас низкая работоспособность, нужно что-нибудь приятное: многие люди следуют этому рефлексу. А на самом деле мы потребляем энергию, просто думая. Чистая декстроза (глюкоза) или сахар, который состоит наполовину из фруктозы и наполовину из декстрозы, имеет то преимущество, что он быстро усваивается организмом и вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови: мы снова чувствуем себя более работоспособными. Глюкоза, компонент многих продуктов, обеспечивает свежую энергию несколько медленнее, поскольку организму сначала приходится расщеплять углеводы в кишечнике. Глюкоза в основном содержится в одноименном винограде и других фруктах, в меде, а также в крахмалистых продуктах, таких как хлеб, макароны и картофель. Любой, кто стремится к диете без сахара, должен обращать внимание на количество, которое он ест.
Насколько полезен для здоровья этот тип сахара?
Сахар и углеводы в целом в последнее время потеряли репутацию продуктов, способствующих ожирению. Когда дело доходит до глюкозы, вам следует обращать внимание на ее количество, а не только на калорийность. Из-за быстрого всасывания в кровь простой сахар сохраняется недолго, и вскоре у вас может возникнуть тяга к нему. Наслаждение в умеренных количествах, но нет ничего плохого в том, чтобы время от времени сосать леденец с декстрозой в качестве быстрого источника энергии. Больным сахарным диабетом 2 типа рекомендуется всегда иметь при себе немного глюкозы: в случае передозировки инсулина они могут предотвратить гипогликемию с помощью легкодоступной глюкозы. Если вы страдаете непереносимостью фруктозы, вы можете повысить свою толерантность к фруктозе, если одновременно потребляете глюкозу. Меню не обязательно должно содержать исключительно безфруктозные продукты или рецепты с низким содержанием фруктозы.
Использование декстрозы на кухне
Вы можете использовать чистую глюкозу в виде порошка или жидкого глюкозного сиропа для выпечки тортов, подслащивания десертов, кремов и мороженого или улучшения напитков. Сироп, в частности, обладает полезными свойствами: он делает мороженое, начинки пралине и глазури – например, вкусные пироги с зеркальной глазурью – красивыми и сливочными. Вы можете купить его в готовом виде или просто приготовить самостоятельно, прокипятив декстрозу примерно в трехкратном количестве воды, помешивая, а затем добавляя воду до достижения желаемой консистенции. В плотно закрытых банках сок глюкозы хранится около года.
