John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 380 g 1 упаковка деликатесного филе по-бордоски, замороженного
- 300 g Белокочанная капуста богемская /отдых/см. мой рецепт *)
- 150 g 190 г картофеля / очищенного
- 160 g 190 г моркови / очищенной
- 1 ч.л. Соль
- 1 ч.л. Круглая куркума
- 1 ст.л. Масло
- 2 ст.л. Кулинарный крем
- 2 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 2 большие щепотки Разноцветный перец с мельницы
- 1 большая щепотка Свежий тертый мускатный орех
- 2 Диски Лимон
- 2 стебелек Петрушка
- 2 * ½ виноградных помидора
инструкции
- Готовьте/запекайте филе Шлеммера в разогретой до 210°С духовке ок. 40 минут до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и разрезать пополам. Нагрейте белокочанную капусту в небольшой кастрюле на плите или в контейнере в микроволновой печи. Очистите, вымойте и нарежьте кубиками картофель, морковь очистите овощечисткой, отрежьте кончики, разрежьте пополам и нарежьте небольшими кусочками. Кубики картофеля с кусочками моркови варим в подсоленной воде (1 чайная ложка соли), перетертой с куркумой (1 чайная ложка), около 20 минут, процеживаем через кухонное сито и возвращаем в горячую кастрюлю. Добавьте сливочное масло (1 столовая ложка), кулинарные сливки (2 столовые ложки), крупную морскую соль из мельницы (2 большие щепотки), цветной перец из мельницы (2 большие щепотки) и свеженатертый мускатный орех (1 большая щепотка) и хорошо перемешайте с толкушка для картофеля / штамп. Подавайте половинки изысканного филе с белокочанной капустой по-богемски и морковно-картофельным пюре (сервировочное кольцо), украсив каждую долькой лимона, палочкой петрушки и половинкой помидора. *) Жареная свинина с соусом, богемской капустой и шелковыми кнедликами
