John Myers
Содержание:
show
Натирая хрен, вы высвобождаете фирменный аромат овоща. Поскольку корень очень горячий, хрен готовится очень мелко. Читайте здесь, что еще следует учитывать при приготовлении полезных овощей.
Натирание хрена – предварительная работа
Острый вкус хрена обусловлен высоким содержанием горчичного масла. Чтобы овощи не потеряли свои питательные вещества и неповторимый аромат, используйте столько хрена, сколько вам нужно в данный момент.
- Помимо эфирных масел, хрен содержит много витамина С, а также калия и витаминов группы В. Если вы ищете донора витамина С, лучше использовать хрен, чем лимон, овощ содержит в два раза больше витамина.
- Прежде чем натереть свежий хрен, очистите корень. Кожица овощей довольно деревянистая и неровная, поэтому рекомендуется использовать очень острый кухонный нож.
- Как уже упоминалось, вам следует отрезать ровно столько корня, сколько вам необходимо. Оставшуюся часть, неочищенную, поместите в контейнер для хранения продуктов или заверните в пищевую пленку.
- Хрен хранится в овощном отделении холодильника добрых две недели.
Натирание хрена – следует учитывать это при подготовке овощей
Очистив хрен, сразу обработайте овощи.
- Острый хрен измельчают овощерезкой или теркой для сырых овощей.
- Вы также можете приобрести специальные терки, с помощью которых можно мелко нарезать хрен и другие твердые корни, например, имбирь.
- Если вы очень чувствительны, проявите немного приличия, растирая корень. Чувствительные глаза быстро раздражаются от острого горчичного масла, выделяющегося при трении.
- В этом случае пригодятся те же советы, которые успешно предотвращают расплывание при резке лука.
- Важно: Тертый хрен в мелко натертом виде выложите в сыром виде в соус или на соответствующее блюдо. Если хрен отварить, чувствительные ароматы теряются.
- Тертый хрен имеет свойство быстро приобретать на воздухе некрасивый коричневый цвет. Если сбрызнуть ее лимонным соком, специя останется привлекательно белой.
- Если от тертого хрена осталось что-то, положите его в закрывающуюся банку, а остальное поставьте в холодильник. Нарезанный хрен можно хранить около недели. Но вам следует использовать его как можно скорее.
