Греческая сковорода для риса

Филе куриной грудки нарезаем тонкими полосками. Смешайте масло и специи гирос и замаринуйте в нем мясо примерно 1 час. Дайте рису пропитаться овощным бульоном с лавровым листом около 10 минут согласно инструкции на упаковке. Слейте остатки воды. Удалите лавровый лист. Отложите рис в сторону.

Лук нарезаем тонкими кольцами, чеснок мелко рубим. Обжарьте курицу и полейте маринадом со всех сторон на разогретой сковороде. Положите мясо в миску и держите в тепле. Обжарьте луковые кольца на оставшемся жире. Нарезаем паприку полосками и добавляем чеснок. Обжарьте несколько минут. Слейте воду с фасоли и добавьте.

Добавьте мясо и осушенный рис. Добавьте 2 столовые ложки айвара. Приправьте солью, перцем, орегано, тимьяном и соком половины лимона. Вместо орегано и тимьяна я использовала две греческие смеси специй («Мама София» для греческих блюд из риса и «Эврика» из «Гербарии»). Теперь увеличьте температуру и немного поджарьте рис на дне сковороды. Используйте лопаточку, чтобы снова и снова счищать корку с пола. Повторите то же самое и переверните рис, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите прожарить блюдо.

Оливки и помидоры черри разрежьте пополам, овечий сыр нарежьте небольшими кубиками. Сложите все под рис и снимите кастрюлю с огня. Дайте постоять несколько минут, затем можно подавать.

Смешайте натуральный йогурт примерно с 3–4 столовыми ложками айвара и приправьте (я использовала приправу фета). Подавайте соус вместе с блюдом. Оставшуюся половину лимона нарежьте дольками и подавайте с ним. Так что теперь я надеюсь, что ничего не забыл...