Зеленый болгарский перец: названы шесть удивительных преимуществ для здоровья

Зеленый болгарский перец содержит мало калорий и относительно мало углеводов. Зеленый болгарский перец или сладкий перец обычно считают овощами, хотя технически они являются фруктами. Болгарский перец имеет толстые стенки, колоколообразную форму и бывает разных цветов, включая красный, желтый и фиолетовый.

Зеленый болгарский перец — это просто незрелый болгарский перец. Они менее сладкие, чем красный и желтый перец, и имеют слегка горьковатый вкус.

Они очень питательны и станут отличным дополнением к вашему рациону. В этой статье перечислены 6 удивительных преимуществ зеленого перца.

Богатый источник питательных веществ

Зеленый болгарский перец содержит много витаминов и минералов. Они также являются хорошим источником клетчатки и относительно низким содержанием углеводов.

Вот состав 1 стакана (150 грамм) сырого сладкого зеленого перца (2):

• Калории: 30
• Белок: грамм 1.3
• Углеводы: 7 грамм
• Волоконно: 2.6 грамм
• Витамин А, Р
• AE: 3% от дневной стоимости
• Витамин C: 134% дневной нормы
• Витамин К: 9% дневной нормы
• Калий: 6% дневной нормы
• B6 (пиридоксин): 20% от дневной нормы.

Помимо перечисленных выше питательных веществ, зеленый перец содержит меньшее количество других витаминов и минералов, включая тиамин (В1), магний, медь и витамин Е.

Зеленый болгарский перец особенно богат витамином С. Поскольку этот витамин водорастворим, ваш организм не может его хорошо хранить, поэтому вам необходимо регулярно получать его из рациона.

Витамин С необходим для многих важных функций вашего организма, включая правильную иммунную функцию, синтез коллагена, метаболизм питательных веществ и многое другое. Он также действует как мощный антиоксидант и защищает ваши клетки от вредного окислительного повреждения.

Перец также является хорошим источником витамина B6, который участвует в обмене питательных веществ, иммунной функции и синтезе нейротрансмиттеров (создание химических медиаторов). Он также помогает создавать гемоглобин, белок, переносящий кислород, в эритроцитах.

Этот хрустящий овощ также содержит провитамин А, который ваш организм может преобразовать в витамин А. Провитамин А содержится в форме бета-каротина, растительного соединения с ярким цветом и множеством преимуществ для здоровья.

Кроме того, зеленый болгарский перец низкокалорийен и относительно беден углеводами. Они также являются хорошим источником клетчатки.

Полезно для здоровья кишечника

Перец является хорошим источником клетчатки, которая необходима для здоровья кишечника. Добавление в свой рацион продуктов, богатых клетчаткой, таких как перец, может помочь вам удовлетворить рекомендуемое потребление клетчатки: 30–35 граммов в день для мужчин и 25–32 грамма в день для женщин.

Одна чашка (150 грамм) сырого зеленого перца содержит 2.5 грамма клетчатки. Исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может защитить от заболеваний пищеварительной системы, таких как рак толстой кишки и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК).

Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, также может помочь поддерживать оптимальное функционирование пищеварительной системы, предотвращая запоры и поддерживая здоровый баланс кишечных бактерий.

Попробуйте перекусывать ломтиками зеленого болгарского перца с хумусом или добавлять нарезанный зеленый перец в салаты, перец чили и жаркое, чтобы получить больше клетчатки.

Содержит полезные растительные соединения

Сладкий перец содержит множество растительных соединений, обладающих антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Например, этот овощ содержит флавоноиды, витамин С, фенольные соединения и каротиноиды, которые благотворно влияют на здоровье.

Исследование 2019 года, в ходе которого анализировались концентрации биоактивных соединений в болгарском перце, показало, что по сравнению с красным, оранжевым и желтым перцем зеленый болгарский перец содержит больше фенольных кислот, в том числе мощного типа, называемого п-кумаровой кислотой.

Исследования показали, что диета с высоким содержанием фенольных кислот может защитить от определенных заболеваний, таких как резистентность к инсулину, ожирение печени, умственная отсталость и болезни сердца. Более того, исследование 2013 года показало, что экстракт зеленого болгарского перца обладает более высокой антиоксидантной активностью, чем экстракты красного, оранжевого и желтого перца.

Диета с высоким содержанием антиоксидантов, таких как витамин С и каротиноиды из зеленого перца, приносит пользу вашему здоровью по нескольким причинам. Например, большой обзор 69 исследований, проведенных в 2018 году, показал, что потребление большего количества витамина С и каротиноидов и/или более высоких концентраций этих антиоксидантов в крови связано со снижением риска сердечных заболеваний, рака и общей смертности.

Может способствовать здоровью сердца и глаз

Добавление в свой рацион большего количества фруктов и овощей, таких как зеленый болгарский перец, — это разумный способ укрепить здоровье сердца и глаз. Многочисленные исследования связали диету, богатую фруктами и овощами, со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Например, употребление большего количества фруктов и овощей может улучшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокий уровень холестерина, сахара в крови и уровень сахара в крови. уровни восстановления.

Кроме того, зеленый болгарский перец богат лютеином – каротиноидом, который необходим для здоровья глаз. Лютеин помогает защитить клетки фоторецепторов глаз от повреждений, вызванных воздействием света. Таким образом, диета, богатая лютеином, может помочь снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна (ВМД) — состояния, которое может привести к потере зрения.

Может помочь вам поддерживать здоровый вес тела

Употребление большего количества фруктов и овощей, таких как зеленый болгарский перец, может помочь вам поддерживать здоровый вес тела или даже похудеть. Зеленый болгарский перец низкокалориен, богат клетчаткой и богат другими питательными веществами, необходимыми вашему организму для оптимального функционирования. Это делает их отличным дополнением к любой диете.

Однако лучше есть много разных фруктов и овощей, чем просто увеличивать потребление перца. Это потому, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, имеют более низкий уровень жира в организме и весят меньше, чем те, кто ест мало продуктов.

Исследования также показывают, что люди, которые едят много фруктов и овощей, как правило, имеют меньше висцерального жира (типа глубокого жира на животе, который напрямую связан с повышенным риском заболеваний), чем люди, которые едят меньше продуктов. Итак, чтобы улучшить общее качество своего рациона и поддерживать здоровый вес тела, постарайтесь включать в свои блюда и закуски не только зеленый болгарский перец, но и другие фрукты и овощи.

Универсальный и вкусный

Зеленый болгарский перец не только очень питателен, но и имеет прекрасный вкус как в сыром, так и в приготовленном виде.

Имейте в виду, что зеленый болгарский перец менее сладкий, чем красный, желтый и оранжевый перец. Зеленая версия также содержит меньше каротиноидов и флавоноидов, но больше фенольных кислот. Таким образом, вы можете добавить в свой рацион болгарский перец всех цветов, чтобы воспользоваться его разнообразным питательным составом.

Независимо от цвета болгарского перца, который вы выберете, способов насладиться им почти бесчисленное множество, например:

• Добавьте их в овощное и куриное жаркое.
• Нарежьте и подавайте с хумусом или бабаганушем для макания.
• Нарежьте кубиками и используйте как хрустящую заправку для салата.
• Используйте их в супах, рагу и перце чили.
• Добавьте их к рису и фасоли.
• Обжарьте их с луком и специями в качестве гарнира.
• Смешайте их с яйцами и другими овощами в омлет.

Не бойтесь экспериментировать. Добавление болгарского перца в ваши любимые рецепты завтрака, обеда и ужина может дать питательные, красочные и вкусные результаты.