John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 500 g Картофель
- 4 ст.л. Растительное масло
- 600 g Свиная вырезка
- Соль перец
- 150 ml Белое сухое вино (альтернатива: овощной бульон)
- 400 g Брокколи или брокколи
- 2 ст.л. Масло
- 250 g Стручковый горох
- 125 g Замороженного горошка
- 6 Стебли Кервель или петрушка
инструкции
- Картошку очистите и нарежьте кубиками. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде. Энергично обжарьте свиное филе со всех сторон. Приправить солью и перцем. Выложите филе на противень. Зажарку на сковороде деглазируйте вином, прокипятите и залейте мясо. Готовьте в разогретой до 100 градусов духовке (конвекция: 80 градусов) около 20 минут.
- Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде. Обжарьте в нем кубики картофеля, переворачивая. Деглазируйте 200 мл воды. Добавьте 1 чайную ложку соли. Выложите брокколи или брокколи в сковороду, накройте крышкой и тушите около 2 минут. Добавьте сливочное масло, сахарный горошек и горошек и тушите под крышкой еще 5 минут.
- Оторвите листья кервеля или петрушки со стеблей и крупно нарежьте, за исключением нескольких для украшения. Приправьте овощи солью и перцем.
- Достаньте свиное филе из духовки и дайте ему немного отдохнуть. Нарезаем ломтиками и выкладываем поверх овощей. Подавайте, посыпав кервелем.
Наконечник:
- Вместо картофеля также можно использовать сладкий картофель. Украсьте сковороду с филе 1 столовой ложкой сметаны (с соком лимона и зеленью).
