Выращивание васаби: вам нужно это знать

Васаби, японский хрен, чрезвычайно ароматен. Однако вырастить его не так-то просто. Ниже вы найдете несколько советов, которые облегчат вам борьбу с заветным растением.

Полезные советы для успешного выращивания васаби

Васаби довольно дорогой. В Германии обычно содержится лишь очень небольшая часть настоящего растения, остальное часто представляет собой обычный хрен, обесцвеченный и изменивший вкус.
Поэтому вам определенно стоит осмелиться расти, даже если это является проблемой.

• Семена васаби трудно достать. Однако питомники предлагают молодые растения. Лучше всего купить один, чтобы начать расти. К тому же выращивание семян гораздо сложнее, чем выращивание молодого растения.
• Выращивать васаби можно как на открытом воздухе, так и в помещении.
• Минимальный объем ванны должен составлять 10 литров, если вы решите выращивать растение в горшке. Тогда у вас будет преимущество: вы сможете предложить ей более контролируемую температуру.
• Растение лучше всего растет в ручьях или реках. Если у вас есть такая возможность, используйте ее!
• Васаби необходимо тенистое место и умеренная температура летом. Она должна составлять от 8 до 20 градусов.
• В саду слизни и тля могут стать нежелательными вредителями, с которыми придется считаться.
• Используйте субстрат, богатый питательными веществами и гумусом.
• Почву следует поддерживать постоянно влажной, но избегать переувлажнения.
• Зимой, если у вас есть растение в саду, необходимо защитить его ватой, хворостом или чем-то подобным, так как оно плохо переносит низкие температуры.
• Лучше всего васаби зимует в неотапливаемом зимнем саду или теплице при температуре чуть выше нуля градусов.
• Следуйте этим советам по выращиванию, и, проявив немного настойчивости и удачи, вы скоро получите свой собственный васаби!

Об этом следует помнить при сборе васаби.

Вы можете собирать корни (корневища), как только ствол растения васаби станет толщиной примерно в палец, то есть примерно через два-три года.

• Корни должны иметь длину от 18 до 21 см и, следовательно, быть готовыми к употреблению.
• Однако стебли, цветки и листья можно использовать раньше, а также обработать их, например, чтобы сделать вкус салата более интересным.
• Вы также можете использовать стебли, цветы и листья, чтобы сделать более мягкую пасту васаби.
• Собрав корни, измельчите их, как хрен, чтобы получить желанную пасту.
• Натрите на терке только необходимое количество заготовленного корневища, иначе вкус быстро потеряется.
• Собирайте только части растения за один раз, чтобы дать остальным возможность восстановиться.
• Вы можете хранить корни васаби в холодильнике до месяца, прежде чем они испортятся.