Ashley Wright
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 500 g Восковый картофель
- 1 связка Суповая зелень (300 г моркови, 100 г сельдерея и 200 г порея)
- 100 g 1 Лук
- 2 кусок Зубчики чеснока
- 20 g 1 кусок имбиря
- 1 красный перец чили
- 2 ст.л. Подсолнечное масло
- 1 литр Овощной бульон (4 чайные ложки быстрорастворимого бульона)
- 2 кусок лавровый лист
- 1 ст.л. Сладкий соевый соус
- 1 ч.л. Соль
- 1 ч.л. Мягкий порошок карри
- 0,5 ч.л. Цветной перец
- 0,5 ч.л. Самбал улек
- 1 ч.л. Глутамат / альтернативно 1 чайная ложка куриного бульона быстрого приготовления
- 1 большая щепотка Сахар
- 1 чашка Сорванная петрушка
- 4 ст.л. Кулинарный крем
- 200 g Мясной фарш (половина свинины и половина говядины)
- 1 ст.л. Подсолнечное масло
- 2 ч.л. Сладкий соевый соус
- 3 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 3 большие щепотки Разноцветный перец с мельницы
- 4 стебелек Петрушка
- Сыр крем-фреш
инструкции
- Очистите, вымойте и нарежьте картофель небольшими кубиками. Морковь очистите, разрежьте вдоль на четыре части и нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей очистите, нарежьте тонкими ломтиками, а затем небольшими кубиками. Очистите и вымойте лук-порей, разрежьте его на четыре части вдоль и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и нарежьте кубиками лук. Очистите и мелко нарежьте имбирь и зубчики чеснока. Очистите перец чили от сердцевины, вымойте и мелко нарежьте. В большой кастрюле разогрейте подсолнечное масло (2 ст. л.) и энергично обжарьте овощи (кубики лука + кубики зубчика чеснока + кубики имбиря + кубики перца чили, кубики моркови + кубики сельдерея + кусочки лука-порея и кубики картофеля). Деглазируйте/влейте овощной бульон (1 литр) и добавьте 2 лавровых листа. Со сладким соевым соусом (1 чайная ложка), солью (1 чайная ложка), мягким порошком карри (1 чайная ложка), цветным перцем (½ чайной ложки), самбалом олеком (½ чайной ложки), глютаматом (1 чайная ложка / альтернативно 1 чайная ложка быстрорастворимого куриного бульона) и большая щепотка Приправьте сахар. Дайте всему покипеть/варить под закрытой крышкой около 20 минут. Тем временем обжарьте фарш на сковороде с подсолнечным маслом (1 ст. л.) до рассыпчатого состояния и заправьте сладким соевым соусом (2 ч. л.), крупной морской солью из мельницы (3 большие щепотки) и цветным перцем из мельницы (3 большие щепотки). Незадолго до окончания 20-минутной варки добавьте нарезанную петрушку (1 стакан) и обжаренный фарш и в завершение скрасьте картофельное рагу кулинарными сливками (4 ст. л.). Украсьте сытное картофельное рагу петрушкой и подайте порцию крем-фреш.
