John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Хоккайдо суп
- 450 ml Вода
- 2 ст.л. Вюрц – овощная паста
- 30 g Масло
- 2 шалот
- 5 кусок Картофель
- 1 Хоккайдо (маленький)
- 1,5 ч.л. Горчица средней остроты
- 150 g Сметана
- 2 Всплеск Вустерский соус
- 200 ml Овощной бульон, пойманный при варке
- 0,5 литр Цельное молоко
- Соль, острый перец по вкусу
инструкции
- В кастрюлю налейте указанное количество воды и добавьте* приправу – овощную пасту. Затем доведите до кипения. Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками. Когда закипит, добавьте кубики картофеля и варите в них около 20 минут.
- После приготовления высыпаем кубики картофеля на сито и собираем овощной бульон, отставляем в сторону. Теперь очистите лук-шалот и измельчите его с помощью измельчителя. Теперь возьмите кастрюлю побольше, добавьте кусочек сливочного масла, растопите.
- Добавьте нарезанный лук-шалот и потушите его в нем. Сначала очистите маленькую тыкву от сердцевины и нарежьте небольшими кусочками. Затем его кладут в кастрюлю вместе с горчицей, сметаной, соусом Вустершир, собранным овощным бульоном, а также цельным молоком, специями: солью, изысканным перцем и кубиками отварного картофеля.
- Теперь доведите все это дело до кипения и варите тыкву до мягкости. Затем пюрируйте все волшебной палочкой и при необходимости загустите мукой и водой.
Термомикс - препарат с фото-описанием
- Поместите указанное количество воды, приправ и овощной пасты в чашу миксера и повесьте ее на насадку для приготовления пищи. Картофель очистите, нарежьте кубиками, взвесьте и готовьте около 20 минут / вкус / уровень 1. Затем отложите вставку для приготовления пищи и опорожните чашу миксера. Возьмите овощной бульон.
- Очистите лук-шалот и поместите в Миксерную чашу, затем установите режим 3 сек/скорость 5 и измельчите. После звукового сигнала возьмите лопатку и нажмите ее вниз. Добавьте кусочек сливочного масла, установите режим 2 мин/30 сек/120°C/скорость 1 и обжарьте.
- Небольшой Хоккайдо предварительно измельчите, удалите семена и нарежьте кусочками. Затем добавьте в миску вместе с горчицей, * сметаной - проще простого, вустерширским соусом, собранным овощным бульоном и цельным молоком, специями: солью, острым перцем и кубиками отварного картофеля. Теперь установите 13 мин/100°С/скорость 1, готовьте. После звукового сигнала установите еще 20 секунд/уровень 5, чтобы все превратилось в пюре.
Для обоих вариантов
- После пюрирования горячий суп разливают по глубоким тарелкам и сразу же подают к столу.
