Как заморозить баклажаны?

Да, баклажаны можно заморозить. Однако, если вы хотите заморозить свежие баклажаны, вам нужно сделать несколько вещей. Потому что помещать плоды фиолетового цвета целиком в морозильную камеру оказывается крайне непрактично, когда их потом разморозят и обработают. Так что стоит приложить усилия и воспользоваться нашим руководством. Таким образом, у вас есть вкусные овощи, готовые к приготовлению даже зимой, когда сезон баклажанов уже не сезон. Вот как это делается:

1. Замораживайте только свежие твердые фрукты в сыром виде.

2. Баклажаны моем, очищаем от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками (около восьми миллиметров).

3. Бланшируйте ломтики в кастрюле с кипящей водой около четырех минут. Чтобы они не обесцвечились, добавьте в два литра воды 200 мл лимонного сока. Если вы готовите для заморозки большее количество баклажанов, используйте соответственно больше воды и лимона.

4. Затем поместите ломтики баклажанов в большую миску с кубиками льда на пять минут: это немедленно остановит процесс приготовления овощей.

5. Промойте ломтики под проточной водой и поместите в пакет для заморозки или подходящий контейнер. Пометьте замороженные продукты текущей датой, а затем заморозьте их.

Если вы все сделаете правильно, срок хранения баклажанов составит около девяти месяцев. В вакуумной упаковке баклажаны можно хранить в морозильной камере до 14 месяцев. Если баклажаны останутся замороженными дольше, они не испортятся, но потеряют большую часть своего вкуса и станут маслянистыми, а значит, уже не доставят большого удовольствия. Если вы захотите приготовить замороженные баклажаны позже, вам не придется ни на что обращать особое внимание. После разморозки просто обработайте баклажаны, как свежие.

Заморозка блюд с баклажанами – тоже работает

Если у вас остались остатки или вы хотите приготовить их заранее, вы можете легко заморозить запеченные или жареные баклажаны. Однако сначала дайте готовым баклажанам или посуде для них полностью остыть, прежде чем положить их в морозильную камеру и положить на лед. Прежде чем готовить блюдо из баклажанов, прочтите, нужно ли солить баклажаны перед приготовлением.