John Myers
Кориандр — один из тех ингредиентов, мнения о которых расходятся: вы либо любите его, либо ненавидите. Есть даже подозрение, что это может быть генетическим. Те, кто любит кориандр, ценят его сильный, характерный вкус и возможность гибкого использования в качестве соуса песто или в маринадах. Тех, кто не любит кинзу, отпугнет слегка «мыльный» вкус.
Кориандр — типичная трава Юго-Восточной Азии, которую можно использовать от семени до корня и до зеленой травы. В качестве семян его можно очень хорошо использовать для карри или мясных блюд, предварительно обжарив семена на сковороде.
Корни можно перерабатывать в пасты для специй и карри — отделить от остальной травы, очистить и измельчить, затем измельчить в блендере.
Вы можете просто вымыть кориандр, вытрясти его насухо и сорвать листья или нарезать его вместе с тонкими стеблями. Кориандр прекрасно сочетается с супами, салатами, овощными блюдами, карри, мясом, рыбой и птицей. Он хорошо сочетается практически со всеми блюдами азиатской кухни и придает им свежую нотку в конце.
Как я могу использовать свежую кинзу?
Вам просто нужно вымыть свежий кориандр, вытрясти его насухо, сорвать мелкие листья и нарезать. Но вы также можете нарезать нежные стебли! В нашем видео Корнелия Полетто показывает, как это делается. Также можно аккуратно сорвать листья пальцами.
Сколько кориандра можно есть?
Если не назначено иное, средняя суточная доза составляет 3 г препарата.
Что кинза делает с телом?
Благодаря своим полезным для здоровья питательным веществам, различным эфирным маслам и белкам кориандр может помочь при многих недугах. Обладает сильным противовоспалительным, антибактериальным и улучшающим кровообращение действием. Он также оказывает фунгицидное действие и тем самым подавляет рост грибков.
Какой на вкус кориандр?
Каков вкус кориандра? Свежие травы отличаются свежим и в то же время цитрусовым вкусом и в основном используются в азиатской кухне в качестве приправы.
Почему кинза имеет вкус мыла для мытья посуды?
Важно знать: существует несколько альдегидов, которые отвечают за характерный вкус кориандра, и эти химические соединения также являются побочным продуктом производства мыла.
Почему кинза такая неприятная на вкус?
Вряд ли какое-либо растение вызывает больше эмоций, чем кориандр. Говорят, что в этом виноват «ген кориандра» — ген «OR6A2». Даже в статье в Википедии говорится, что вариации этого гена, вероятно, являются одной из причин, по которой люди не любят кинзу.
Почему некоторые люди не любят кинзу?
Исследователи обнаружили, что один из двух генетических вариантов обонятельного рецептора, получивший название OR6A2, может определять, будет ли кориандр чувствовать себя мыльным или нет. Этот рецептор реагирует на особые альдегиды кориандра.
Сколько людей ненавидят кинзу?
Не для всех: 17 процентов европейцев терпеть не могут кориандр. Многие считают эту траву отвратительно мыльной. Но дело не в самом растении – дело в том, что отвращение к нему передается по наследству.
Когда кинза вредна?
Нежные листья кориандра могут храниться довольно долго. Варианты срока годности варьируются от 14 дней до 12 месяцев. Здесь мы объясним, как это сделать в холодильнике, в сухом виде или в морозильной камере.
