Насколько на самом деле полезны сухофрукты?

Будь то финики, изюм или яблоки – сухофрукты считаются альтернативой шоколаду и Ко. Но действительно ли сухофрукты так полезны, как мы думаем? Присмотримся к сухофруктам.

Как делают сухофрукты?

Идея сушки фруктов пришла с Ближнего Востока. Скоропортящиеся фрукты можно просто хранить дольше.

Для этого плоды сушат в сушильных печах. Крупные фрукты, такие как яблоки и абрикосы, нарезаются заранее, чтобы они быстрее высохли.

Сухофрукты — калорийная бомба?

Нагревание имеет существенный недостаток по сравнению со свежими фруктами, поскольку количество жидкости уменьшается примерно до 20 процентов. После сушки в основном пищевые волокна и углеводы остаются в виде фруктозы. Это означает, что сухофрукты содержат гораздо больше сахара на грамм, чем свежие фрукты, и, следовательно, намного более калорийны. Таким образом, сушеный вариант — настоящая калорийная бомба.

Содержат ли сухофрукты питательные вещества?

Большая часть питательных веществ сохраняется даже после высыхания. Сухофрукты по-прежнему содержат минералы и большинство витаминов. Однако один важный витамин не выдерживает процесса сушки: витамин С чувствителен к высоким температурам и поэтому в значительной степени разрушается.

Вредны ли сернистые сухофрукты для здоровья?

Чтобы защитить фрукты от вредителей и сохранить красивый цвет, сухофрукты промышленного производства часто смешивают с консервантом диоксидом серы. Это может привести к таким последствиям для здоровья, как головные боли, вздутие живота и зуд у людей с аллергией на серу, у людей, страдающих астмой и у людей с чувствительным желудком.

Рекомендуются ли сухофрукты в качестве домашнего средства?

Сухофрукты — проверенное домашнее средство от запоров, поскольку они стимулируют пищеварение. Однако, если вы хотите улучшить пищеварение с помощью сухофруктов, вам следует убедиться, что сухофрукты не содержат серы, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт. Кроме того, сухофрукты желательно употреблять только в умеренных количествах из-за высокого содержания сахара.

Являются ли сухофрукты здоровой альтернативой сладостям?

Тому, кто употребляет сухофрукты в качестве перекуса, следует обратить внимание на количество, как и в случае с шоколадом и чипсами, ведь по количеству калорий сухофрукты не полезнее обычных сладостей. Однако плюсом сухофруктов является доля важных питательных веществ, которые присутствуют, за исключением витамина С. Хорошие ингредиенты делают сухофрукты более полезными, чем шоколад и другие продукты.