Сколько чеснока слишком много?

Чеснок считается очень полезным для здоровья и используется, в частности, для предотвращения атеросклероза и естественного снижения уровня холестерина. Тем не менее, снова и снова читаешь, что не следует есть слишком много чеснока. Но сколько чеснока — это слишком много чеснока?

Сколько чеснока полезно для здоровья, а сколько чеснока — слишком много?

Если вы просто хотите узнать, сколько чеснока полезно для здоровья, а сколько — слишком много, прокрутите вниз до наших выводов и правил использования чеснока. Все остальные читатели узнают ниже, какими положительными свойствами обладает чеснок, а также какие побочные эффекты может иметь чеснок, если употреблять его в слишком большом количестве.

Чеснок – известное натуропатическое средство для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку чеснок не только регулирует кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень холестерина (у многих людей, но не у всех!), он также должен

• разжижающие кровь (антикоагулянты),
• антиоксидант,
• растворяющие тромбы и
• оказывают антитромботическое действие

и поэтому часто используется при атеросклерозе или для его предотвращения.

Поскольку чеснок также обладает нейропротекторными свойствами (защищает нервы), его также рекомендуют для профилактики болезни Альцгеймера и инсульта. За положительные свойства отвечают содержащиеся в чесноке соединения серы (аллиин, аллицин, диаллилдисульфид, айоен, S-аллилцистеин и др.) и его эфирные масла. Поэтому часто советуют:

Ешьте чеснок регулярно!

Поэтому многие любят готовить с чесноком (в том числе из-за его аромата, конечно). Однако приготовленный чеснок действует не так хорошо, как сырой чеснок (13) (2). Поэтому люди, которые хотят использовать чеснок в терапевтических или профилактических целях, используют чесночные капсулы или просто сырой чеснок, который можно использовать, например, нарезав ломтиками, положить на ломтик хлеба и съесть с удовольствием. Теперь оно снова говорит:

Ешьте чеснок регулярно, но не слишком много!

Только нигде не объясняется, сколько чеснока еще можно, а сколько — перебор. Конечно, передозировка чего бы то ни было никогда не бывает особенно полезна для здоровья. Но что делать, если вы не знаете, какое количество соответствует передозировке? И самое главное, что произойдет, если вы передозируете чеснок?

Вредит ли чеснок кишечной флоре?

Чеснок обладает антибактериальными свойствами, поэтому является частью нашего природного антибиотика. Однако, хотя обычные антибиотики часто повреждают кишечную флору, этого, конечно, не должно быть в случае с натуральным антибиотиком, поскольку отсутствие или значительно меньшее количество побочных эффектов является важным преимуществом такого препарата.

Что касается кишечной флоры, то на самом деле, похоже, что чеснок подавляет довольно нежелательные бактерии, в частности (например, клостридии), но мало что может нанести вред нужным лактобациллам в кишечной флоре, поскольку они обладают определенными свойствами. проявляют устойчивость к активным соединениям чеснока (14).

Чеснок может даже оказать прямое положительное влияние на кишечную флору. Под воздействием чеснока повышается уровень полезных короткоцепочечных жирных кислот в кишечнике, увеличивается разнообразие кишечной флоры. Кроме того, известно, что чеснок повышает защиту организма от вредных микробов, таких как, например, B. Helicobacter pylori (15).

При нормальном употреблении чеснока (как описано ниже) риск повреждения кишечной флоры отсутствует. Напротив, в рекомендуемых количествах чеснок может даже оказать очень положительное влияние на кишечную флору и здоровье кишечника.

Вызывает ли чеснок кровотечение?

Чеснок часто не рекомендуется людям, принимающим антикоагулянты (разжижители крови), из-за опасений, что чеснок может усилить эти эффекты и способствовать кровотечению.

Также часто советуют не принимать чесночные капсулы и не есть чеснок за несколько дней до операции, чтобы во время операции не возникло нежелательного кровотечения и любое кровотечение можно было быстро остановить.

Оправданы ли эти опасения? Может ли чеснок действительно снизить свертываемость крови до такой степени, что это может привести к кровотечению или усилить разжижающий кровь эффект антикоагулянтов?

Редкие единичные случаи кровотечения от употребления чеснока

Есть лишь несколько сообщений о случаях заболевания по этой теме за последние 30 или более лет, которые предполагают, что чеснок обладает слишком сильным эффектом разжижения крови. кошмар хирурга» (2016):

Пример 1: кровотечение после операции на сердце

После операции шунтирования у 55-летнего пациента с сердцем произошло тяжелое вторичное кровотечение, поэтому ему потребовались кровь и тромбоциты. Врачи не нашли никакой причины, кроме добавок, которые мужчина регулярно принимал: жирных кислот омега-3 с 675 мг ДГК и добавки с чесноком и тимьяном, содержащей 100 мг порошка тимьяна и 20 мг экстракта чеснока, что эквивалентно 2 г свежего чеснока. так что даже не средний зубчик чеснока (3 г).

Пример 2: Кровотечение спинного мозга из-за чеснока?

В 1990 году сообщалось (87) о внезапном развитии спинальной эпидуральной гематомы (скопление крови в спинном мозге) у 9-летнего мужчины. Никакой причины найти не удалось, кроме пристрастия мужчины к чесноку. Он съедал 4 гвоздики в день. Однако вес, указанный в истории болезни, составляет всего 2 г. Зубчик чеснока обычно весит 3 г. Поэтому неясно, действительно ли он съел всего 2 г чеснока, а зубчики были такими маленькими, или на самом деле это было около 12 г чеснока.

Тематическое исследование 3: Чесночная анемия?

В тематическом исследовании, проведенном в марте 2022 года (10), говорится, что пациентка, вероятно, страдала анемией, потому что съела «большое количество сырого чеснока». К сожалению, полная версия исследования не была доступна в день нашего исследования, поэтому на данный момент мы не можем сделать более точных заявлений о конкретной величине. Как только исследование снова станет доступным, мы соответствующим образом обновим текст.

Пример 4: кровотечение после операции на чесноке?

Интересен случай из клиники пластической хирургии в 1995 году. Уже тогда в клинике писали, что всем пациентам за 14 дней до запланированной процедуры выдавали длинный список лекарств, разжижающих кровь, и продуктов, разжижающих кровь, чего они не делали за две недели до процедуры, скорее всего, проглотили или съели. включая ягоды, алкоголь, вино, томатный соус, фрукты, аспирин и ибупрофен — показатель того, как повседневная пища может влиять на свертываемость крови.

Наконец, чеснок был добавлен в список, потому что у 32-летнего пациента была сильная задержка свертываемости крови, что привело к осложнениям во время операции. Пациентка всегда ела много чеснока (к сожалению, не уточняя, сколько именно) (11).

Предпосылки повышенного риска кровотечений из чеснока

С натуропатической точки зрения, натуральные продукты могут влиять на свертываемость крови, но они делают это только для регулирования свертывания крови, то есть для поддержания ее в здоровом балансе. Однако они не снижают свертываемость крови в такой степени, как антикоагулянты, что, в отличие от пищи, также приводит к повышенному риску кровотечения.

Например, исследование 2009 года показало, что чеснок, как правило, не разжижает кровь заметно (выше здорового уровня), по крайней мере, в дозах 2 г свежего чеснока (1). В этом исследовании чеснок не продемонстрировал усиливающего эффекта даже вместе с антикоагулянтами. Таким образом, приведенные выше сообщения о случаях, как правило, являются исключениями.

Для того, чтобы такие исключения имели место, т.е. чтобы чеснок привел к чрезмерной склонности к кровотечениям, по-видимому, необходимы по крайней мере четыре условия, все из которых должны соблюдаться одновременно:

1. Соответствующий человек особенно чувствительно реагирует на разжижающий кровь эффект чеснока – в противном случае были бы не только редкие сообщения о случаях заболевания.
2. Соответствующий человек регулярно ест чеснок, в основном ежедневно.
3. Человек, о котором идет речь, ест сырой чеснок или принимает чесночную добавку.
4. Соответствующий человек регулярно ест довольно большое количество чеснока, причем чувствительным людям, по-видимому, достаточно 2 г свежего чеснока в день.

Насколько чеснок токсичен?

Чтобы выяснить, является ли вещество токсичным или в каком количестве оно токсично, проводятся исследования токсичности – но не на людях, так что не существует соответствующего исследования, в котором можно было бы обнаружить, что такое-то количество чеснока вредит человеку. человека или даже убил бы его.

Поэтому в исследовании 2006 года (3) крысам давали различные дозы чеснока в течение 28 дней: 0.1 г, 0.25 г, 0.5 г, 1 г, 2.5 г или 5 г чеснока на кг массы тела в день. От 0.5 г на килограмм массы тела происходило поражение печени. Но даже при приеме двух меньших доз показатели печени ухудшились.

Тем не менее ученые назвали безопасными дозы до 0.25 г на килограмм массы тела. Для человека весом 70 кг это будет соответствовать максимальному суточному количеству 17.25 г чеснока или почти 6 зубчикам чеснока (при средней массе зубчика чеснока 3 г).

Чеснок защищает от заболеваний печени

Теперь, основываясь на приведенных выше тестах, можно предположить, что чеснок не так уж полезен для печени. Однако обсервационное исследование 2019 года показало, что люди, которые едят сырой чеснок два раза в неделю или чаще, имеют меньший риск развития рака печени, чем те, кто ест сырой чеснок реже или никогда. К сожалению, объемы потребления здесь не указаны. Таким образом, вы не знаете, сколько сырого чеснока было съедено в каждом случае.

Также в 2019 году появилось исследование, показавшее, что чем больше участники употребляли сырой чеснок, тем ниже у них риск развития неалкогольной жировой дистрофии печени.

Риск ожирения печени был самым низким при употреблении сырого чеснока 4–6 раз в неделю. Однако если чеснок ели 7 или более раз в неделю, риск снова немного увеличивается – возможно, это указывает на то, что здоровый баланс важен, когда дело касается чеснока.

Чего категорически нельзя делать с чесноком

Чего никогда не следует делать, так это глотать зубчики чеснока целиком. Видимо, в некоторых местах в сети рекомендуют эту практику, чтобы избежать чесночного дыхания.

Помимо того, что чесночное дыхание возникает и при проглатывании чеснока целиком, в настоящее время зарегистрировано 17 случаев серьезного повреждения пищевода у людей, проглатывающих зубчики чеснока целиком, в количестве до целой луковицы чеснока за раз, без воды. Почти всех пострадавших пришлось оперировать. Соответствующий сборник тематических исследований был опубликован в июне 2020 года (7).

Так как чеснок может раздражать кожу, то при нанесении на кожу сырого, свежеизмельченного чеснока могут возникнуть кожные высыпания и даже тяжелые химические ожоги, например в виде припарок на больные суставы или на грудь (при простуде). Поэтому чеснок в таком виде лучше не применять (4).

Вывод: сколько чеснока — это слишком много?

К сожалению, невозможно в общих чертах сказать, насколько чеснока слишком много. Особенно в случае с чесноком часто можно заметить для себя, что его слишком много, поскольку передозировка может привести к дискомфорту, жжению во рту, проблемам с желудком (жжение слизистой оболочки желудка), диарее и метеоризму.

В отдельных случаях (!) носовые кровотечения могут быть следствием чрезмерного употребления чеснока (12).

Доза, при которой чеснок нежелателен для человека, во многом зависит от человека. Так что следите за собой и уменьшите дозу чеснока, если заметите, что он не приносит вам никакой пользы, или переключитесь на черный чеснок. Черный чеснок не только не вызывает чесночного запаха изо рта. Он также лучше переносится и, как говорят, обеспечивает лучшую защиту от атеросклероза, чем белый (см. предыдущую ссылку). Тем не менее, черный чеснок в больших количествах, конечно, тоже не ешь. Мы не рекомендуем употреблять более 4 зубчиков в день.