Emma Miller
Умение отделять яичные белки и желтки — это то, что хотя бы раз понадобится каждому повару. Многие рецепты требуют использования только одной части яйца.
Половина снарядов
Самый простой, но не очень надежный способ — разбить яйцо на две части и постепенно переливать желток из одной половины в другую. Белок стекает в готовое блюдо, а желток остается в скорлупе. Велик риск повредить целостность желтка краем скорлупы.
Бутылка
Если желток не слишком большой, можно отделить его от яйца с помощью пустой бутылки. Сожмите бутылку и поднесите горлышко к желтку. Желток легко втягивается внутрь бутылки, а белок остается целым. Затем желток можно легко выдавить в отдельную миску.
Чеснок
Этот метод стал популярен в Интернете совсем недавно. Вы можете использовать чеснок, чтобы отделить желток голыми руками. Разбейте яйцо в миску. Смажьте пальцы зубчиком очищенного чеснока. Аккуратно возьмите желток пальцами и переложите в отдельную миску. Благодаря чесноку желток прилипает к пальцам и не рвется. Этот метод лучше работает с холодными яйцами прямо из холодильника.
Лейка
Возьмите кулинарную лейку и поставьте ее на миску. Разбейте яйцо в лейку и слегка встряхните. Яичный белок стечет по горлышку миски, а желток останется в лейке.
Сито
Этот метод хорошо работает для свежих яиц. Лучше всего использовать сито с крупными отверстиями. Яйцо разбейте в сито и слегка встряхните посуду. Яичный белок вытечет через сито, а желток останется внутри. Метод может не сработать, если у вас яйцо с твердым белком.
Специальная ложка
Людям, которые часто разделяют белки с желтками, можно купить специальный прибор – ложку для отделения белков. Такой недорогой и небольшой гаджет всегда аккуратно отделит желтки.
