Emma Miller
Большинство фруктов и овощей можно хранить в морозильной камере 8–12 месяцев, а некоторые даже дольше. Заморозка – самый простой способ подготовиться к долгой зиме и запастись свежими витаминами до весны. Замороженные продукты сохраняют больше витаминов, чем консервированные или сушеные продукты.
Все продукты должны быть свежими, хорошо вымытыми и высушенными перед замораживанием. Большинство фруктов и овощей хранятся в морозильной камере 8–12 месяцев, а некоторые даже дольше.
Заморозка болгарского перца. Вымойте и очистите целый и ровный перец от внутренностей. Тщательно высушите их. Затем вставьте один в другой, как одноразовые стаканчики. Иногда нужно поработать над размером. Затем упакуйте в целлофан и положите в морозилку.
Заготовку для овощного пюре уже можно сделать. Вымойте, очистите и обсушите болгарский перец, нарежьте его тонкими полосками. Положите его в пакет и отправьте в морозилку.
Замораживание трав. Перед заморозкой обязательно промойте и высушите зелень. Затем мелко нарезаем и разкладываем небольшими порциями – по горсти в пакеты. Выдавите из пакетов лишний воздух и завяжите отверстие. Вы можете заморозить травы по отдельности или приготовить смесь трав по своему вкусу, нарезав разные сорта и смешав их перед заморозкой.
Щавель. Листья щавеля хорошо промойте и измельчите. Затем опустите их в кипящую воду на 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и обязательно остудите после того, как стечет лишняя жидкость. И только потом разложите их по пакетам и заморозьте.
Зеленый горошек и кукуруза. Сначала очистите свежий горошек или кукурузу. Затем положите их в кипящую воду и варите 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и сразу промыть холодной проточной водой. После того, как лишняя вода стечет, а горох или кукуруза высохнут, разложите их по пакетам и заморозьте.
Цветная капуста и брокколи. У свежей цветной капусты снимите верхние листья и разделите кочан на соцветия. Цветную капусту промойте, остудите, соцветия обсушите. Положите его в пакеты или контейнеры и заморозьте.
Разделить брокколи на соцветия, промыть, обсушить и заморозить в пакетах.
Цуккини. Перед заморозкой обязательно отварите его, нарежьте кубиками и удалите семена. Затем обязательно откинуть на дуршлаг и остудить. Разложите по пакетам, удалите воздух, слегка сжав содержимое, и закройте отверстие.
