Emma Miller
Картофель также может быть покрыт пестицидами и бактериями. Картофель – один из самых грязных продуктов, поэтому очень важно правильно мыть корнеплоды перед их приготовлением и употреблением в пищу.
Корнеплоды, такие как картофель, выращиваются в почве, поэтому неудивительно, что во время сбора урожая присутствует некоторое количество грязи. Картофель также может быть покрыт пестицидами и бактериями. Зная это, вам не следует пропускать тщательную очистку картофеля перед тем, как его съесть.
На рынке представлено множество моющих средств, но для мытья картофеля не нужны специальные моющие средства.
Зачем мыть картошку перед приготовлением?
Есть несколько причин, по которым важно мыть картофель перед приготовлением. Картофель растет глубоко в почве, собирая много грязи и контактируя с удобрениями, покрывающими внешнюю кожуру. Обычные посевы картофеля обычно опрыскивают пестицидами, чтобы защитить их от сорняков и насекомых.
Они также могут содержать бактерии других людей, попавшие на картофель во время транспортировки с фермы в продуктовый магазин или на кухню.
Даже если вы выбросите кожуру, Центры по контролю и профилактике заболеваний все равно рекомендуют мыть овощи снаружи. Это связано с тем, что микробы и мусор с кожуры картофеля могут попасть внутрь картофеля при его разрезании.
Как мыть картофель
Существует несколько разных сортов картофеля, и все их следует мыть одинаково.
Единственное оборудование, необходимое для ополаскивания картофеля, — это вода и дополнительная щетка для овощей. По данным Министерства сельского хозяйства США, мыть картофель моющими средствами, мылом или овощечистками не требуется и не рекомендуется. Картофель следует мыть только непосредственно перед приготовлением.
По данным FDA, выполните следующие действия, чтобы тщательно вымыть картофель перед его очисткой, нарезкой, приготовлением и употреблением в пищу:
Мойте руки в течение 20 секунд теплой водой с мылом. Убедитесь, что все поверхности и посуда чистые и продезинфицированы, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Вымойте картофель под теплой водопроводной водой, чтобы удалить грязь и микробы.
Используйте щетку для овощей, чтобы почистить картофель, чтобы удалить грязь, прилипшую к картофельной скорлупе. Необязательно: если вы замачиваете картофель, поместите его в чистую миску, наполненную теплой водопроводной водой, на 20 минут или меньше.
Промойте картофель под проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и мусора. Просушите бумажным или чистым кухонным полотенцем. После мытья картофеля обязательно удалите все зеленые, проросшие или сморщенные части чистым и продезинфицированным ножом. Счищать картофельную кожуру необязательно и оставляем на ваше усмотрение.
Хотя большая часть питательных веществ картофеля хранится в кожуре, она также является домом для большинства загрязнений и бактерий. Тщательное мытье картофеля особенно важно, если вы собираетесь съесть кожуру.
Как выбрать картофель
Выбирая картофель, обратите внимание на гладкую поверхность без «глазков», обесцвечивания или порезов, как рекомендовано Государственным университетом Северной Дакоты. Эти недостатки влияют на качество картофеля. Картофель должен быть твердым на ощупь – небольшая мягкость допустима, но следует избегать мягкости и морщинистости картофеля.
Некоторые виды картофеля могут иметь зеленый оттенок или иметь признаки прорастания снаружи. По данным Министерства сельского хозяйства США, кожура зеленого картофеля имеет горький вкус и может быть вредной, если употреблять его в пищу в больших количествах.
Просто срежьте зеленую или проросшую кожуру и приготовьте остальную часть картофеля, как обычно. По данным Национальной медицинской библиотеки США, если картофель под кожурой зеленый, выбросьте его.
