John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 400 g Сушеная тамариндовая масса
- 500 ml Вода
- 30 g Имбирь – мелко натертый
- 1 ч.л. Лимонная цедра
- 2 ст.л. Лимонный сок
- 0,5 ч.л. Хлопья чили
- 0,5 ч.л. Кала Намак Кирсталле (обычная соль по желанию)
- 3 ст.л. Сахар.. или что-то еще
- 1 ч.л. Тмин – жареный и молотый
инструкции
- Разделите тамариндовую массу и один раз доведите до кипения с водой. Дайте настояться минимум 30 минут.
- Затем протираем через крупное сито. Твердые компоненты можно утилизировать.
- Верните мякоть тамаринда со всеми остальными ингредиентами в кастрюлю, доведите до кипения, приправьте по вкусу и варите 5 минут. Даем остыть и еще раз просеиваем.
- Теперь тамариндовое чатни можно перелить в сосуд (например, пустую бутылку из-под кетчупа). Хранить в холодильнике. Срок годности ок. 3-4 недели.
- Чтобы получить немного другую вкусовую нотку, вы можете усовершенствовать чатни кубиками свежего лука и измельченным кориандром. Однако не добавляйте его в бутылку, иначе чатни долго не прослужит.
- Тамариндовое чатни хорошо сочетается со многими закусками, такими как самса, тикки, пакора, пападам.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 8килокалорияУглеводы: 0.9gБелок: 0.2gЖир: 0.2g
